Internet je potpuno zaluđen "staklenim" kolačima koji izgledaju gotovo nestvarno, a evo kako da ga napravite kod kuće.
Poslastičarka Ksenija Penkina "zaludela" je svoje pratioce na Instagramu svojim "staklenim" kolačima, koji izgledaju kao umetničko delo.
Evo kako da i vi oduševite svoje goste staklenim kolačima.
Sastojci za kolač:
- 250 grama čokolade (izaberite neku koju najviše volite)
- četiri velika jaja (odvojite žumance i belance)
- jedna do dve kašike belog šećera (ovo nije obavezan deo recepta, a ukoliko koristite slatku čokoladu onda vam definitivno i ne treba, pa jedino može biti dobro da stavite šećer ako ste se odlučili za crnu čokoladu, jer je ona gorča)
- čajni kolačić
Sastojci za staklenu glazuru:
- 20 grama želatina u prahu
- 120 ml vode
- 300 grama glukoze
- 300 grama šećera
- 150 grama maslaca
- 200 grama kondenzovanog mleka (možete ga napraviti tako što ćete pomešati 0,5 litra mleka, 225g šećera i kašičicu sode bikarbone)
- 300 g čokolade (bele, crne ili mlečne)
- boja za hranu u željenoj boji
Priprema:
Pomešajte sve sastojke i sipajte ih u polukružni kalup, a na vrh stavite čajni kolačić. Zatim stavite u zamrzivač na pola sata, a u međuvremenu napravite staklenu glazuru.
Priprema staklene glazure:
Želatin u prahu natopite hladnom vodom. U šerpu stavite glukozu, šećer i vodu i držite na vatri dok ne proključa. Sklonite sa šporeta i smesu dodajte želatinu, a zatim dodajte kondenzovano mleko.
U odvojenoj posudi rastopite čokoladu i maslac, pa zatim dodajte smesu iz prve posude i mešajte dok se ne sjedini. Glazura je spremna, prelijte je preko kolača.
Sada vam ostaje samo da uživate u svom delu!
