Budući da ne znaju šta se krije iza E oznaka, ljudi najčešće veruju da su znak da je hrana štetna po zdravlje. Saznajte šta znače E oznake na proizvodima i koje treba izbegavati.
Na policama prodavnica možete pronaći mnogo proizvoda na čijim pakovanjima piše da sadrže takozvane E-aditive. Budući da kupac ne zna šta se krije iza niza tih brojeva i oznaka, nije čudo što za sve, bez izuzetaka, vjeruje da su štetni po zdravlje.
Šta su E-oznake
Iza tri ili četiri cifre iza slova E kriju se šifrovani nazivi konzervansa i drugih aditiva, a koji služe da bi se ili produžio rok trajanja namirnici ili kako bi joj se poboljšao ukus ili istakla boja. Ove supstance ne predstavljaju nikakvu opasnost jer podliježu strogoj kontroli međunarodnih regulatora.
Vrste E-oznaka:
Postoje tri glavne kategorije u koje se ovi aditivi mogu podijeliti:
- prirodni (odnosno od prirodnih sastojaka)
- sintetički (stvoreni u laboratoriji)
- identičan prirodnom (takođe napravljen u laboratoriji, ali po sastavu identičan prirodnom)
Šta koji brojevi znače?
Aditive za bojenje su oni od E100 do E199, konzervansi su E200 - E299, regulatori kisjelosti E300 - E399 i E500 - E599, sredstva za zgušnjavanje, stabilizatori i emulgatori E400 - E499, pojačivači ukusa E600 - E699, zaslađivači E900 - E999 i E1000.
U one koje treba izbjegavati spada benzeova kiselina – E210, kao i njene soli – E211 i E213, a koje se najčešće nalaze u gotovim salatama. Ovi sastojci mogu biti opasne za astmatičare i osobe sklone alergijama.
Nitriti E249 i E250 i nitrati E251 i E252 se koriste kao dodatak prerađevinama od mesa i najbolje ih je izbjegavati.
