Čini se da ćemo, pored sendviča, uskoro jesti i foliju u koju su umotani...
A sve to zato što su stručnjaci uspeli da naprave jestivu foliju, od mlečnog proteina!
Ako se već pitate zašto nam to treba... Jestiva folija od mlečnih proteina pomoći će da hrana duže bude sveža jer 500 puta bolje sprečava da vazduh prodre do hrane, nego plastična folija.
Da budemo precizniji, jestiva folija napravljena je od kazeina, proteina dobijenog iz mleka, što je čini i biorazgradivom.
"Proteinska folija sprečava da kiseonik dođe do hrane, a samim tim sprečava da se namirnice pokvare", kaže dr Pegi Tomasula.
Na tržištu već postoje jestive folije od skroba, ali one ne sprečavaju kvarenje hrane jer kiseonik prolazi kroz mirko otvore.
Jedna od stručnjaka koji su radili na pravljenju jestive folije dr Letisija Boneli kaže da postoji verovatnoća da se jestivoj foliji dodaju vitamini, probiotici, ekstrakti, kako bi bila ukusnija.
Inače, naučnici rade na razvoju jestive folije zbog toga što se sve više koriste plastične ambalaže koje zagađuju okolinu, pa je ovo jedan od načina da se to zagađenje smanji.
Mi, ipak, ne bismo da jedemo i foliju na koju se nakupi ko zna koliko bakterija i, koja, između ostalog sprečava da te bakterije dođu do hrane... Da li biste vi jeli jestivu foliju?
