Zima je "okovala" Evropu, a da bismo lakše pregrmjeli ledene dane tu su razne zimske đakonije.
Jedna od njih je bundeva. Pečena u rerni, kao krem supa ili u korama uz cimet i prah šećer, pravi je melem za dušu i tijelo.
Bundeva je povrće slatkastog ukusa i izrazito narandžaste boje. U Evropu je stigla iz Meksika i brzo zauzela zapaženo mjesto u mnogim kuhinjama, prije svega zbog svoje nutritivne vrijednosti.
Obiluje vitaminima A, C, E i B, kao i niacinom, folnom kiselinom i mineralima. Bundeva je u posljednje vrijeme posebno popularna zbog beta-karotena koji je odličan antioksidans.
Osim toga, bundeva posjeduje i malu energetsku vrijednost, a zbog celuloze i pektina u sebi, ovo povrće ubrzava probavu. Zbog svega toga bundeva je idealna za dijetalnu ishranu.
Sjemenke bundeve su, takođe, nezamjenljive u ishrani. Bogate su mastima, bjelančevinama, mineralima i vitaminima. Energetska vrijednost sjemenki je skoro dvadeset puta veća od energetske vrijednosti mjesnatog dijela bundeve.
Ovo povrće je i odlično kozmetičko sredstvo. Aklo imate masnu kožu maska za lice od ovog povrća je idealna.
Svjježu bundevu, izrezanu na komade, u frižideru možete čuvati nekoliko dana, dok rendanu možete zamrznuti u kesama za zamrzivač i čuvati ih oko dva mjeseca.
Prilikom pripreme obavezno odrstranite koru. Sirovu bundevu možete koristit za salatu ili sok, dok se za ostala slazka i slana jela, bundeva peče ili bari.
Ako je pečete u rerni ostavite koru, ali je odstranite prije služenja. U ovoj varijanti bundeva će biti ukusnija ako je još vruću pospete smeđim šećerom i cimetom. Uz šolju čaja ovo je odlična zimska užina.
(MONDO)