ČOKOLADNA TORTA BEZ BRAŠNA: Sočna je i mekana, obožavaju je čak i "najrazmaženija nepca"

Ne možete da je spremite za 10 minuta, ali ćete je zato u slast pojesti!

Sastojci:

90 grama tamne čokolade

60 grama putera

20 mililitara slatke pavlake

5 žumanaca

Kašika šećera

Kašičica ekstrakta vanile

Prstohvat soli

Dve kašičice kakaa

5 belanaca

70 grama šećera

Za fil:

165 grama tamne čokolade

80 mililitara slatke pavlake

Kašičica putera

Kašika kakaa

300 mililitara slatke pavlake

Čokoladni preliv:

Dve kašike vode

30 grama šećera

45 grama skrobnog sirupa

25 grama kondenzovanog mleka

Pola kašičice želatina u prahu

Kašika vode

50 grama tamne čokolade

Sirup od kafe

50 mililitara vode

Tri kašike šećera

Kesica kapućina

Priprema:

U posudi pomešajte 90 grama tamne čokolade, 20 mililitara slatke pavlake i 60 grama putera, pa ove sastojke otopite na pari i dobro izmešajte.

U odvojenoj posudi umutite žumanca, šećer i ekstrakt vanile, dok smesa ne postane glatka, pa u to dodajte kakao i prstohvat soli, pa sve izmešajte. Ovoj smesi dodajte čokoladu koju ste prethodno otopili sa slatkom pavlakom i puterom, pa opet izmešajte da se svi sastojci sjedine.

Umutite belanca da dobijete penastu smesu, dodajte 70 grama šećera, pa ovako umućena belanca spojite sa prethodnom smesom i izmešajte.

Pripremljenu smesu nalijte u veliki pleh obložen papirom za pečenje i ispecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni oko deset do 13 minuta.

U međuvremenu pripremite fil.

Skuvajte slatku pavlaku, pa u nju dodajte kakao. U posudu stavite čokoladu i puter, preko prelijte vrelu pavlaku sa kakaom, pa sve to zajedno otopite na pari.

Umutite 300 mililitara slatke pavlake pa spojite sa prethodnom smesom.

Pečenu koru podelite na šest jednakih delova, pa svaku koru premažite sirupom (pomešajte vodu, šećer i kapućino). Kada kore premažete sirupom, svaku od njih premažite filom, a zatim poređajte jednu na drugu. Filom premažite tortu i okolo i odozgo, pa ostavite u frižider na sat-dva da se stegne.

Napravite čokoladnu glazuru tako što ćete pomešati vodu, šećer i skrobni sirup, pa stavitei na vatru da se zagreje. U to zatim dodajte želatin i još kašiku vode, kondenzovano mleko i otopljenu čokoladu, pa sve dobro izmešajte, ostavite malo da se prohladi i prelijte preko torte.