Mirišljave, meke, tope se u ustima...
Iako se veruje da su kroasani francusko pecivo, zapravo su nastali u Austriji.
Legenda kaže da su ove mirišljave kiflice oblika polumeseca nastale kao simbol odbrane Beča od Osmanlijskog carstva 1863. godine, a čemu su uveliko doprineli pekari koji su alaramirali sugrađane da se sprema napad na njihov grad.
Sastojci:
500 g mekog brašna
1,5 dl belog vina
1,5 dl vode
20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
3 kašike ulja
1 kašičica soli
1/2 praška za pecivo
200 g margarina
susam
Priprema:
Kvasac i šećer preliti sa 1/2 dl mlake vode i ostaviti da nadođe. Izmešati brašno, so i prašak za pecivo. Vino i 1 dl vode zagrejati da bude mlako. U vanglu sipati nadošli kvasac, dodati vino i vodu i izmešati. Postepeno dodavati brašno i umesiti glatko testo. Na radnoj površini premesiti testo, podeliti ga na 8 jufki. Svaku razvaljati u krug, premazati margarinom sobne temperature (osim poslednje) i slagati jednu na drugu. Premazano testo posuti sa malo brašna i opet rastanjiti u krug. Krug zaseći na 16 jednakih trouglova, urolati kiflice i slagati u pleh obložen papirom. Ostaviti na toplom 40-50 minuta da narastu. Na svaku kiflicu staviti komadić margarina i, po želji, posuti susamom. Peći na 200 stešeni C otprilike 20-25 minuta, da fino porumene.
