Evo zašto imate čudan osjećaj kad jedete svjež ananas.
Možda ste primijetili da kad jedete svjež ananas, imate neprijatan osjećaj u ustima, jezik, nepca i desni vas grebuckaju i peckaju. Ako ste se ikada pitali zašto se to dešava, evo odgovora.
Ananas je jedina namirnica koja sadrži bromelain, enzim koji razlaže proteine na aminokiseline. Kad jedete ananas, bromelain počinje da razlaže i proteine iz tkiva jezika, odnosno zaštitne sluznice koja prekriva grlo i usnu duplju, i zbog toga ovo tropsko voće izaziva iritaciju jezika, grla i desni.
Kad se sluznica ošteti, jezik postaje osjetljiviji i zato se javlja taj neprijatan osjećaj.
Ali, postoji jednostavan način da uživate u osvežavajućem ukusu ovog voća bez "nuspojava". Sve što treba da uradite je da cio ananas potopite nakratko u slanu vodu prije nego što ga isječete, pošto će to deaktivirati bromelain.
Druga varijanta je da ananas jedete sa jogurtom ili sladoledom, pošto će tako bromelain imati druge proteine "na raspolaganju".
Ipak, ovaj osjećaj je samo neprijatan, čak i ako nastavite ananas da jedete sam, on neće izazvati nikakva trajna oštećenja.
