Ukoliko popijete koju čašu više, narednog dana možete zažaliti zbog toga, ali kuvar Peđa Tošić ima recept od koga strepi i najjači mamurluk - kisela teleća čorba.
Riječ je o klasičnoj telećoj čorbi, kojoj se neposredno prije serviranja dodaje kisela pavlaka i limunov sok.
Način pripreme je veoma jednostavan - korjenasto povrće (mrkvu, peršun, celer) isjeckamo na sitne kockice, posebno isiječemo crveni luk, koji se dinsta na ulju prvi, potom dodamo povrće, a zatim i teleće meso od plećke (takođe sječeno na kockice). Tokom dinstanja čorbu konstantno podlijevamo sa fonduom, koji se dobije kada okrajke korjenastog povrća stavimo da se kuvaju sa junećim kostima.
U čorbu obavezno dodati začine i začinsko bilje po izboru (so, biber i lovorov list), čije će arome meso upiti prilikom kuvanja.
Petnaestak minuta prije kraja u čorbu dodati sitno isjeckan karfiol i krompir, dotjeramo ukus začinima.
Kada čorbu sklonimo sa šporeta, u nju dodamo kiselu pavlaku, sok od limuna i sitno sjeckan peršunov list.
Prijatno!
