U poslednje vrijeme društvene mreže su preplavljene savjetima da jutro treba započeti kašikom maslinovog ulja.
Kašika maslinovog ulja ujutru na prazan stomak - blogeri obećavaju "detoksikaciju", "ubrzavanje metabolizma", pa čak i "podmlađivanje". A da li je zaista korisno piti maslinovo ulje na prazan stomak?
Ekstra djevičansko maslinovo ulje (nerafinisano, najvišeg kvaliteta) zaista ima blagotvorna svojstva. Istraživanja pokazuju da redovno konzumiranje ovog ulja može da smanji rizik od kardiovaskularnih bolesti, zahvaljujući visokom sadržaju mononezasićenih masnih kiselina i polifenola.
Ključni sastojci maslinovog ulja:
- Oleinska kiselina (do 80 odsto) - ima protivupalno dejstvo
- Polifenoli - djeluju kao antioksidansi
- Vitamin E - štiti ćelijske membrane
- Skvalen - podržava metabolizam lipida
Ova korisna dejstva se ispoljavaju kada se ulje konzumira kao dio uravnotežene ishrane.
Šta se dešava u tijelu kada ulje pijete na prazan stomak?
Kašika maslinovog ulja na prazan stomak pokreće niz fizioloških reakcija. Masti stimulišu lučenje hormona holecistokinina, koji signalizira žučnoj kesi da se isprazni. To može da izazove osjećaj "čišćenja organizma". Međutim, važno je znati da kod zdravih ljudi žučna kesa već normalno funkcioniše i bez dodatne stimulacije - žuč se luči redovno prilikom unosa hrane koja sadrži masti.
Mogući rizici uzimanja ulja na prazan stomak
Uzimanje maslinovog ulja na prazan stomak zapravo ne donosi posebnu korist, ali može da izazove neželjene efekte. Najčešće nuspojave su mučnina, dijareja i nelagodnost u stomaku - zbog iznenadnog unošenja koncentrisanih masti u sistem za varenje.
Poseban oprez potreban je kod osoba sa:
- kamenjem u žuči,
- hroničnim pankreatitisom,
- sindromom iritabilnog creva,
- gastroezofagealnom refluksnom bolešću.
Kod njih ulje može da pogorša simptome.
Mitovi i stvarnost o maslinovom ulju na prazan stomak
- Mit 1: Ulje čisti jetru
Istina: Jetra se sama čisti uz pomoć svojih enzima. Dodatna stimulacija ne poboljšava ovu funkciju kod zdravih ljudi.
- Mit 2:Ubrzava mršavljenje
Istina: Kašika ulja sadrži oko 120 kalorija. Bez smanjenja ukupnog kalorijskog unosa, može da dovede do gojenja.
- Mit 3:Poboljšava apsorpciju vitamina
Istina: Vitamini rastvorljivi u mastima bolje se apsorbuju u prisustvu masti, ali nije potrebno piti ulje samo, dovoljno je da se koristi u obrocima.
Kako pravilno da uključite maslinovo ulje u ishranu?
Umjesto da ga pijete na prazan stomak, bolje je da ga svakodnevno uključite u obroke na prirodan način:
- Kao dresing za salate od svježeg povrća
- Dodavanjem u gotova jela nakon kuvanja
- Za blago prženje na niskim temperaturama
Preporučena dnevna količina je oko 20 g (1,5 supena kašika), raspoređena kroz različite obroke.
