Nedavno formirani klaster Crnogorski pršut priprema dokumentaciju za registraciju tog proizvoda u Briselu!
To je Pobjedi potvrdio član klastera Crnogorski pršut i vlasnik kompanije Marteks Dragan Martinović.
On je rekao da članovi klastera očekuju da ubrzo u Briselu zvanično registruju brend crnogorski pršut.
Dokumenta za sertifikaciju su poslata prije mjesec dana, a kompletirana je i ostala dokumentaciju potrebnu za dobijanje brenda, kazao je Martinović Pobjedi.
On je naveo da je klaster proizvođača sa Cetinja angažovao stručnjake sa Poljoprivrednog fakulteta u Zagrebu da im realizuju ovaj projekat.
“Imaćemo evropsku zaštitu proizvoda, a očekujemo da ćemo nakon brendiranja crnogorski pršut dići na viši nivo, a ubrzo očekujemo benefite od ovog procesa i marketinške aktivnosti “, kaže Martinović i ističe da će novi proizvod zadovoljavati evropske standarde bezbjednosti hrane i biti konkurentan na domaćem i inostranom tržištu.
Pobjeda podsjeća da je Klaster Crnogorski pršut osnovan je na Cetinju i da ga čine neeki od najvećih crnogorskih proizvođača pršuta iz prijestonice, poput preduzeća Marteks , Interprodukt, Mianja, Zrnožit, Montstate, DDR komerc, Nani-prom i SNJ Gornič.
Po riječima Martinovića ova preduzeća proizvode više od 200.000 komada pršuta godišnje i zapošljavaju više od 500 radnika.
Naglasio je da će brendirani proizvod odlikovati smanjen salinitet, minimalna starost godinu, kao i visok kvalitet proizvodnje.
Iz Ministarstva ekonomije saopštili su da je njeguški pršut dobio zaštićenu geografsku oznaku u oktobru 2016. godine i time postao prvi zaštićeni crnogorski proizvod. To znači da se u određenom geografskom području ne moraju odvijati sve faze proizvodnje, prerade ili pripreme, odnosno da nije neophodno da sirovina potiče iz tog područja.
“Za geografsku oznaku, konkretno za proizvodnju njeguškog pršuta, svinje ne moraju da se uzgajaju u Crnoj Gori”, kazali su predstavnici Ministarstva.
U skladu sa Zakonom o šemama kvaliteta poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda, postoje dva oblika zaštite i to oznaka porijekla i geografska oznaka.
Slično našem njeguškom pršutu, u Sloveniji je zaštićen kraški pršut, a u Hrvatskoj dalmatinski i drniški pršut, podsjeća Pobjeda.