Crnogorski kuvar i predsjednik Udruženja šefova kuhinja Crne Gore, Vuksan Mitrović, postao je počasni i doživotni član Svjetske asocijacije kuvara (WACS).
Mitroviću je priznanje, koje se sastoji od mača, lente i značke, dodijeljeno na Svjetskom kongresu šefova kuhinja u Maleziji sredinom jula, na kojem je prisustvovalo hiljadu kuvara iz 124 države.
Mitrović je na konferenciji za novinare kazao da je velika čast izaći na binu, dok najbolji svjetski kuvari aplaudiraju i odaju priznanje vašem djelu.
„Prvi put ta lenta je dodiljena 1928. godine ocu modernog kuvarstva, Escoffieru, a do danas je to priznanje dobilo 140 kuvara. Vrijednost priznanja daje mi za pravo da budem ponosan što je Crna Gora ušla u mali broj priznatih kuvara“, rekao je Mitrović.
On je naveo da će se nagrada dodjeljivati svake četvrte godine i da će kriterijumi biti još stroži, što će učiniti nagradu vrijednijom.
„To je jedna ogromna armija. Donose se odluke za naredne četiri godine, a svake dvije godine se dopunjuju. U kuvarstvu se mijenjaju standardi, načini ishrane, postavljaju se nove teze o kuvarstvu i to je cijela jedna nauka“, kazao je Mitrović.
On je rekao da ga je za tu nagradu kvalifikovalo više od sto priznanja koje je dobio.
„Većina priznanja koje sam dobio su međunarodna. U Sloveniji mi je dodijeljena nagrada za životno djelo, crna orhideja. Srbija i Hrvatska su mi dodijelile zlatnu medalju. Takođe sam počasni šef Saudijske Arabije“, naveo je Mitrović.
On je rekao da je od 16. godine počeo ozbiljno da se bavi kuvarstvom, nakon čega je školovanje nastavio u Dubrovniku, jednoj od šest najboljih škola u regionu.
Na svakoj televiziji, kako je naveo Mitrović, prikazuje se kuvanje uživo, ali edukacija mora biti kvalitetna.
“Ne mogu svi biti profesionalni kuvari, jer ukoliko nekog edukujete, morate ga edukovati u pravom smislu”, smatra Mitrović.
On je kazao da je njegov edukativni centar prije tri ili četiri godine dobio nagradu za najbolji trening centar u Istočnoj Evropi na polju stručnog obrazovanja odraslih, prvenstveno u kulinarstvu i gastronomiji, ali i servisa hrane i pića.
Pomoćnik ministra u Ministarstvu održivog razvoja i turizma, Ćazim Hodžić, ocijenio je da je veliki uspjeh da Crna Gora ima kuvara koji je među 40 najboljih u svijetu.
“Nagrada je vrlo značajna za Crnu Goru, naročito u oblasti turizma. Postoje specijalni turisti koji obilaze mjesta kako bi probali hranu i to je elitni turizam“, rekao je Hodžić.
On je kazao da Mitrović svakodnevno mukotrpnim radom ulaže u nove generacije.
„To će biti jedna nova strana naše države. Očekujem da ćemo narednih godina biti važan faktor u regionu“, rekao je Hodžić.
PR Nacionalne turistike organizacije, Nina Vukčević, kazala je da je Crna Gora tim priznanjem „ušla na velika vrata u svijet gastronomije".
„Svojom veličinom i ekonomskom snagom, mala Crna Gora ulaže velike napore da se probije u svijet razvijenih. Najbliža tom cilju je, u oblasti turizma i proizvodnje hrane“, rekla je Vukčević.
Sekretar Udruženja šefova kuhinja Crne Gore, Bogdan Krsmanović, poručio je da ljude poput Mitrovića, koji su predstavili Crnu Goru svijetu moramo čuvati i učiti od njih.
„Priznanje je kruna našeg zajedničkog rada. Nagrada za životno djelo u ovako maloj državi, za koju vjerovatno ne zna veliki broj učesnica WACS-a, pokazuje da svi treba da budemo srećni i zadovoljni“, rekao je Krsmanović.
Mitrović je, kako je kazao, pravi primjer kako kuvar treba da se edukuje, napreduje i prenosi znanje.
„Crna Gora ima velike talente, potencijal i rezultat nije izostao“, zaključio je Krsmanović.