Najbolji restoran na svijetu se nalazi u Danskoj i zove se “Noma”, piše britanski časopis “Restoran” koji pravi liste najboljih restorana.
Nakon četvorogodišnje neprikosnovene vladavine španskog "El Bulija“, danski "Noma“ preuzeo je prvo mjesto na listi 100 najboljih restorana.
Rene Redžepi (30), glavni kuvar i vlasnik "Nome“, koji je je po ocu makedonski Albanac, a po majci Danac, priprema isključivo hranu nordijskih zemalja.
"Taj talentovan kuvar pravi čuda sa divljim biljkama i cvjetovima, gorkim lišćem i svježijim morskim plodovima, piše "Gardijan“ (Guardian).
Redžepi kaže da koristi isključivo sastojke iz šuma nadomak glavnog grada Danske, a najčešće su to pečurke i bobičasto voće: "Kada vidite kako biljka raste i probate je na licu mjesta, kad osjetite njen izvorni ukus, naučite da je poštujete“.
Restoran je otvoren 2004. godine, u jednom skladištu koje je potom postalo kulturni centar Kopenhagena. Naziv restoarana je skraćenica nastala od početnih slova danskih riječi "nordisk“ (nordijski) i "mad“ (hrana).
Među prvih deset najboljih restorana četiri su iz Španije, tri iz SAD, po jedan iz Britanije i Italije.
Zanimljivo je i da su se na lisiti po prvi put našli i restorani iz Hrvatske i Slovenije.
(MONDO)