Prema starinskom receptu, ovo jelo se pravilo od suvog, starog hleba i to popareno toplom vodom.
Sastojci:
400 g starog hleba
4 dl mleka
6 dl vode
40 g putera
10 ml maslinovog ulja
1 veća glavica crnog luka
1 mladi luk
3 čena belog luka
bosiljak
so
biber
Priprema:
Hleb iseći na kockice. Pola putera otopiti, pa na njemu propržiti sitno isečen crni, mladi i 1 čen belog luka. Dodati kašičicu šećera, pola kašičice soli i malo bibera. Kada se luk karamelizuje, dodati mleko i ostaviti da se kuva oko 5-10 minuta. Dodati iseckani bosiljak, pa sipati 3 dl vode. Hleb isečen na kockice propržiti na maslinovom uljuite kockice hleba na maslinovom ulju, na kojem je prethodno propržen 1 čen belog luka. Hleb sjediniti sa mešavinom mleka i karamelizovanog luka. Lagano dodavati ostatak vode, dok ne dobijete željenu gustinu. Kad su se sastojci sjedinili, dodati treći čen belog luka i ostatak putera. Kratko zapeći u rerni.
