Jako je važno da jedete voće, ali je bitno da znate da čak i voće može da bude štetno, ako ga jedete u velikim količinama.
Ukoliko pratite trendove u zdravoj ishrani, vjerovatno ste čuli da se posljednjih godina govori "kritikuje" voće zbog svojih prirodnih šećera, fruktoze. I upravo zbog tih šećera velike količine voća mogu loše da utiču na zdravlje crijeva, ali nutrijenti i vlakna koja ove namirnice sadrže su važne za zdravu ishranu.
I nauka tvrdi da visok nivo fruktoze može loše da utiče na zdravlje crijeva, na delikatan balans miliona bakterija i supstanci koje pomažu varenje hrane, regulišu imunitet i na razne druge načine doprinose zdravlju.
Visok nivo fruktoze je nesumnjivo loš za zdravlje crijeva, a to je dokazano i studijom koja je 2018. godine sprovedena na miševima. Kod miševa kojima je davano dosta fruktoze, tanko crijevo je radilo veliki dio posla kada je riječ o varenju, ali je dio "prebacivalo" na debelo crijevo, što može da napravi problem sa bakterijama u crijevima.
"Mikrobiomi u crevima su napravljeni tako da nikada ne vide šećer", kaže vodeći autor studije profesor Džošua Rabinovic. Kada unesete mnogo fruktoze ishranom, ona može da prođe kroz mikrobiome, a ako je previše prođe, može da napravi probleme, objašnjava on.
Šta fruktoza radi crijevima? Dvije stvari brinu stručnjake – propustljivost crijeva i količina bakterija u crijevima.
Zidovi crijeva su napravljeni tako da budu blago propustljivi, ali ne previše, da sadržaj iz njih ne bi curio – kada crijeva propuštaju više nego što treba, to može da ima ulogu u gastrointestinalnim problemima, poput Celijakije, Kronove bolesti, sindroma nervoznih crijeva, a može čak i da utiče na neka autoimuna stanja.
Studija sprovedena 2018. godine na miševima je dokazala da visok nivo fruktoze povećava propustljivost crijeva, a ranije studije su pokazale i da ishrane koja sadrži previše ovih šećera oštećuje jetru.
Treća studija objavljena 2018. je pokazala da visok nivo fruktoze može da poveća i količinu bakterijskih virusa u crijevima.
Važno je, međutim, napomenuti da su sve studije sprovedene na miševima i da je malo verovatno da voće uzrokuje takve efekte. Osim ukoliko svakodnevno ne unosite zaista enormne količine voća, vaša creva neće patiti.
"Trebalo bi da jedete užasno velike količine voća da biste uneli štetan nivo fruktoze", kažu stručnjaci. "Generalno, voće nije veliki izvor fruktoze u ishrani, u poređenju sa dodatim šećerima".
Izvor fruktoze koji bi više trebalo da nas brine je visokofruktozni sirup, tvrde stručnjaci, koji se koristi od šezdesetih godina prošlog veka.
Ne samo što voće ne sadrži previše fruktoze, već je i puno vlakana, koja su dobra za zdravlje i raznovrsnost mikrobioma u crevima.
Ako ste zabrinuti za unos fruktoze, čuvajte se dodatih šećera i hrane koja sadrži visokofruktozni sirup, a nutrijenti i vlakna voća će vašim crevima svakako doneti više štete nego koristi.
