U čemu se tačno razlikuju flaširane mineralne vode, kojih na tržištu ima nekoliko desetina? Šta otkrivaju njihove deklaracije?
Na etikete bi najprije trebalo obratiti pažnju zbog sastava koji se razlikuje od jedne do druge vrste mineralne vode, ali i zbog roka trajanja koji flaširane vode imaju, savjetuju stručnjaci.
Mr Dragana Jovanović, specijalista higijene na Institutu za zaštitu zdravlja Srbije "Dr Milan Jovanović Batut", kaže da sa zdravstvenog aspekta, svaki proizvođač mora prije početka proizvodnje da ima izvještaj o izvršenim fizičko-hemijskim, radiološkim i mikrobiološkim ispitivanjima kao i, na osnovu tih analiza, ocjenu zdravstvene ispravnosti.
"Prirodna mineralna voda, takođe, može da se stavlja u promet samo u originalnom pakovanju sa deklaracijom na kojoj je istaknut, između opštih karakteristika, i sadržaj minerala na jedan litar vode, naziv izvora i ime ovlašćene institucije koja je sprovela ispitivanje. Institut za zaštitu zdravlja Srbije kao ovlašćena institucija obavlja ocenu i proveru zdravstvene ispravnosti i kvaliteta prirodnih mineralnih voda većine proizvođača u Srbiji", kaže za "Potrošač" mr Dragana Jovanović dodajući da se prirodne mineralne vode prema koncentraciji minerala mogu podijeliti na bikarbonatne, sulfatne, hloridne, kalcijumove, magnezijumove, gvožđevite, jodne ...
"Negazirane mineralne vode sa predominacijom bikarbonatnog jona (HCO3-) svoje dejstvo ispoljavaju na sekreciju i motilitet želuca i žučne kese, tako što smanjuju kiselost želudačnog soka i povećavaju stvaranje i izlučivanje žuči. Zbog ove osobine preporučuju se osobama sa hroničnim gastritisom, ulkusnom bolešću, poremećajima pokretljivosti i pražnjenja žučne kese i osobama sa odstranjenom žučnom kesom. Opisana dejstva najjače su izražena kod natrijum-bikarbonatne mineralne vode, ali se ove vode zbog veće koncentracije natrijuma, koji zadržava vodu i smanjuje izlučivanje tečnosti iz organizma, ne preporučuju osobama sa povišenim krvnim pritiskom. Kod osoba i sa ovim zdravstvenim problemom bolji efekat bi ostvarile kalcijumsko-magnezijumsko-bikarbonatne mineralne vode, koje djeluju diuretično, odnosno na izlučivanje tečnosti", kaže Dragana Jovanović.
Što se gazirane mineralne vode tiče, sa istim sadržajem minerala mogu imati suprotan efekat na lučenje želudačne kiseline, te ih je najbolje piti u toku obroka.
"Za protektivno dejstvo na kardiovaskularni sistem odgovoran je magnezijum, kao i međusobni odnos ovog minerala i kalcijuma. Zbog prirodne kompeticije, najpovoljniji odnos kalcijuma i magnezijuma je 2:1. Ukoliko je jedan od ova dva minerala prisutan u većoj koncentraciji spriječava apsorpciju drugog."
Ukoliko u prirodnoj mineralnoj vodi dominiraju joni sulfata i magnezijuma one djeluju na ljudski organizam ubrzavajući pražnjenje crijevnog sadržaja, te se preporučuju osobama sa hroničnom opstipacijom (zatvorom).
"Takođe se preporučuju i osobama sa oboljenjima jetre i žučne kese, oboljelima od šećerne bolesti i gojaznima, jer ova vrsta vode određenim fiziološkim mehanizmima podstiče pokretljivost i pražnjenje žučne kese, stimuliše lučenje pankreasa, a takođe može pri dužoj upotrebi i uz odgovarajući dijetetski režim smanjiti sadržaj masti u organizmu", rekli su u "Batutu".
Osim na mineralni sastav, pažnju bi trebalo obratiti i na takozvanu suvu materiju. Stručnjaci objašnjavaju da se u mineralnim vodama nalaze različite koncentracije elemenata rastvorenih u obliku soli, a njihov suvi ostatak, izražen u miligramima dobija se isparavanjem jednog litra vode na 180 stepeni Celzijusa. Prema količini tog suvog ostatka, mineralne vode se dijele u slabe (do 500 mg/l), visoko mineralne (između 500 i 1.500 mg/l) i bogato mineralne (više od 1.500 mg/l).
Preporuka nutricionista, kada je riječ o onima koji svakodnevno piju flaširanu vodu, je da ih povremeno mijenjaju.
"Ne bi valjalo da favorizuju nijednu. Zbog sastava bi valjalo da jedno vrijeme piju jednu, onda drugu, pa treću i tako ukrug. Ni gazirane vode ne treba piti svakog dana, jer su slične drugim gaziranim pićima. Sadrže ugljen-dioksid i nisu dobre za svakodnevnu upotrebu. Ne preporučuju se djeci i trudnicama, ali povremeno mogu da pomognu onima koji imaju nedovoljno kisjeline u želucu ili unose tešku hranu", savjetuju nutricionisti.
VODIČ ZA KUPOVINU:
1. Provjerite datum proizvodnje i do kada je treba popiti, jer flaširana voda ima rok trajanja
2. Pročitajte sastav jer se vode međusobno razlikuju i ukoliko ih pijete svakodnevno, mijenjajte ih, savjetuju nutricionisti
3. Obratite pažnju i na ambalažu. Uvijek je najbolje staklo, ali se PET ambalaža odomaćila, kvalitetna je i bez problema čuva vodu oko godinu dana.
(MONDO)
