Ruža je mnogima omiljeni cvijet, ali oni koji je imaju u bašti mogli bi da je iskoriste i u kuhinji
SALATA
Potrebno je:
1 glavica zelene salate, krastavac, 100 g tunjevine iz konzerve, 80 g maslinki, pola veze mladog luka, 4 sardine iz konzerve, 4 jaja, veza bosiljka, šaka ružinih latica, maslinovo ulje i balsamiko sirće.
Ružine latice i zelenu salatu dobro operite, latice ostavite da najmanje 10 minuta stoje u posudi sa 1 l vode, u koje ste sipali kašičicu sode bikarbone.
Zid posude za salatu obložite listovima zelene salate, u sredinu sipajte dobro oceđenu tunjevinu i sardine isječene na komade, dodajte maslinke, krastavac i mladi luk, isječene na kolutiće.
Pospite laticama ruže isječenim na trake i sjeckanim listićima bosiljka, prelijte mješavinom maslinovog ulja i sirćeta, promiješajte i poslužite.
SLADOLED
Potrebno je:
1 bjelance, prstohvat soli, 7,5 dl mlijeka, 2,5 dl slatke pavlake, 4 ruže, 4 žumanca i 200 g šećera.
Dobro oprane latice ruže potopite u 1 l vode u koju ste dodali kašičicu sode bikarbone i ostavite sa strane 10 minuta, pa ih isperite i minut, dva blanširajte u ključalom mlijeku u koje ste sipali 100 g šećera. Skinite sa ringle, sačekajte da se mlijeko malo ohladi, latice pažljivo procijedite i sačuvajte za kasnije, a mlijeko vratite na ringlu da se ponovo zagrije.
Pjenasto umutite žumanca sa preostalim šećerom i polako sipajte u mlijeko, pošto ste ga sklonili sa ringle. Dodajte slatku pavlaku, promiješajte i kuvajte na pari da dobijete gust krem. Ovako dobijen krem ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa odložite u zamrzivač na 30 minuta, tek toliko da površina počne da se zamrzava. Izvadite iz zamrzivača, energično promiješajte, pa ponovo vratite u zamrzivač. Ovaj postupak ponavljajte dok se krem sasvim ne stvrdne, savjetuje "Blic Žena".
Za to vrijeme umutite bjelance i njime premažite sačuvane latice ruža, potom svaku laticu uvaljajte u malo šećera i ređajte na list kolačarskog papira. Kada se tako ušećerene sasvim osuše, ukrasite njima svaku porciju sladoleda.
(MONDO)
