Masnu hranu volimo zato što nam je ukusna, a razlika u tom osjećaju zavisi od razlike u genima između pojedinih osoba.
U časopisu Journal of Lipid Research objavljeno je da su osobe koje imaju specifičnu varijantu CD36 gena osjetljivije na prisutnost masti u hrani.
Cilj istraživanja koje su sproveli američki naučnici bio je da se istraži kako ljudska percepcija prisutnosti masti u hrani utiče na naš izbor hrane i na količine masti koje ćemo konzumirati.
Dokazano je da što ljudi više jedu masno, postaju manje osjetljivi na mast, odnosno da bi se zadovoljili uzimaju sve više i više masti.
Istraživanje je sprovedeno na 21 osobi, indeksa tjelesne mase od 30 i više, što se smatra gojaznošću.
Neki učesnici istraživanja su imali varijantu gena koja je rezultirala većim stvaranjem CD36 proteina, neki su imali manje tog proteina, dok su ostali bili negdje između.
Vjeruje se da čak 20 odsto ljudi ima varijantu CD36 gena povezanu sa stvaranjem značajno manje količine CD36 proteina, odnosno te su osobe manje osjetljive na prisustvo masti u hrani.
Stručnjaci ističu da bi bolje razumijevanje uloge tog proteina moglo da bude važno u borbi protiv pošasti današnjice - debljine.
(Tanjug)
