U susret predstojećem salonu vina koji ce se održati u Atlas kapital centru 13 i 14 marta, razgovarali smo sa Radem Rajkovicem jednim od osnivača i predsjednikom udruženja vinogradara i vinara, vlasnikom vinarije Rajković.
Nacionalno udruzenje somelijera Crne Gore organizuje V internacionalni salon vina MONTEVINO 2015.
"Salon je vec prešao u tradiciju, dobija na kvalitetu i u organizacionom i izlagačkom dijelu. Ove godine nam se ukazala prilika da salon organizujemo u novom objektu ATLAS CENTRA. Postali smo regionalno prepoznatljivi tako da će se pojaviti značajan broj vinarija iz regiona, kao i uvoznici vina poznatih vinarija iz cijelog svijeta. Obzirom da sam i ranije bio uključen u organizaciju salona, prvi put se dogadja da vinarije nas kontaktiraju radi učešća na salonu.To svakako govori da je ova vinska manifestacija napredovala i zauzima značajno mjesto za sve ljubitelje vina", rekao je za Mondo Rade Rajković, predsjednik vinogradara i vinara Crne Gore.
Koliko proizvodjača vina ce biti ove godine i koliko predstavnika će imati Crna Gora?
"Na salonu se ocekuje oko 80 vinarija koje ce predstaviti oko 400 etiketa(vrsta vina). Sto se tice crnogorskih vinarija, osim Plantaza I Biotehnickog fakulteta, na salonu ce biti prisutno 12 privatnih vinarija. Do 2007. godine smo imali samo jednog registrovanog vinara. U julu iste godine je usvojen zakon o vinu i tada krece osnivanje Nacionalnog udruzenja vinara . Tokom 2008. je petnaestak vinarija stavilo vino u promet shodno zakonu o vinu. Od tada pa do danas je oko 50 porodicnih (privatnih) vinarija registrovalo svoja vina, sto je svakako znacajan broj kad se prisjetim gdje je nase vinogradarstvo i vinarstvo bilo prije par godina".
Osim naše čuvene, autohtone sorte Vranac, da li je Crna Gora jos nečto dala svijetu vina?
"Gajenje vinove loze, proizvodnja grozđa i spravljanje vina je nešto sto je tradicija Crnogoraca, imamo naše autohtone sorte vranac i kratosiju od kojih se proizvodi crveno (crno) vino više vjekova. I danas se po obodima mnogih imanja u Crnoj Gori mogu naći izuzetno stari čokoti vinove loze. Danas imamo i novih mladih vinarija koje su uložile velika sredstva u proizvodnju vina, koji u tome vide značajnu šansu za biznis. Iz porodice sam koja se generacijski bavi pravljenjem vina i lozove rakije, zajedno sa članovima naše porodice činimo puno na osavremenjavanju vinograda i vina. Naša proizvodnja je spoj tradicije i savremene tehnologije".
Sem već internacionalno poznatog vina Stup, koji bi ste vas proizvod jos izdvojili?
"Nakon 2007. sam kao i mnogi mali proizvođaci vina iz Crne Gore učestvovao na puno sajmova u regiji i šire, na kojima je bilo ocjenjivanje vina. Na tim ocjenjivanjima vina iz naše proizvodnje su osvojila preko 30 nagrada. Proizvodimo vino STUP gdje osim vranca ima i nase domaće sorte čubrica sto ga cini vrlo specificnim i prepoznatljivim. Prije par godina u manjim količinama smo počeli da pravimo i bijelo vino S UBLI koje je kupaža nekoliko sorti iz našeg vinograda".
S obzirom da veliki broj ljudi u poslednje vrijeme kreće sa proizvodnjom vina, da li je crnogorsko trzište spremno za sve njih?
"Svakako da je zadnjih godina hiperprodukcija u proizvodnji vina ali svako ima "svoje mjesto pod suncem". Pripadam ljudima koji žive za vino a ne od vina. Volio bih da je drugačije ali ovo je vrlo zahtjevan i skup posao. Sve to radim iz ljubavi pa ne pada teško. Pravljenje vina je način zivota, ali je svakako postalo trend. Naše tržište je prilično natrpano vinima iz cijelog svijeta, i Crnogorci vole da probaju i piju strana vina ,,naša crnogorska sa Zadrškom pa nam, možda nedostaje ekonomskog patriotizma".
Koji je razlog slabe zastupljenosti naših vina na ino tržištu? Da li je u pitanju manjak produkcije i nemogućnost kontinuiranog snadbijevanja velikog tržišta?
"Produkcije privatnih vinarija su relativno male , da bi imali značajnije količine za izvoz treba povećati proizvodnju, tu se pojavljuje problem malih posjeda, tako da smatram da to možemo postći udruženi".
Udruženje vinara je za relativno kratko vrijeme uspjelo da završi dosta bitnih stvari?
"Zelim da napomenem da je Udruženje vinara postalo clan CEVI (Evropsko udruženje nezavisnih vinogradara i vinara). To nam je i prilika da se pojavimo na probirljivom EU trzistu. Šansa malih vinarija je da svoje vino prodaju na svom pragu u vinariji. Značajan broj vinara uređuje svoje objekte za vinski turizam. Mi takođe sređujemo objekat za degustaciju vina, mislim da je to idealno kako za proizvođača tako i konzumentima koji imaju priliku da piju vino u samoj vinariji, upareno sa domaćom hranom",rekao je na kraju gospodin Rajković za Mondo, i pozvao sve ljubitelje vine da prisustvuju salonu i da uživaju u svim vinskim ukusima.
"Očekujemo Vas na salonu vina da uživate u vinskim ukusima CRNE GORE i svih ostalih prisutnih vina, a nadam se uskoro i u našoj maloj porodičnoj vinariji".
