Jedna vrsta slatkog krompira ljubičaste boje mogla bi da ima antikancerogena svojstva, rezultati su istraživanja naučnika s Univerziteta u Kanzasu
Naučnica Sojung Lim, koja je rukovodila istraživanjem, smatra da ta vrsta slatkog krompira u svojoj ljubičastoj kori sadrži veliku količinu antocijana, antioksidansa "zaduženog" za boju kore krompira, koji može da bude efikasan protiv raka.
Za potrebe istraživanja, naučnici su obavili analizu tri vrste ljubičastog slatkog krompira s različitom količinom antocijana i utvrdili da je krompir iz Kanzasa bogatiji tim antikancerogenim sastojkom od ostalih.
Istraživači su otkrili i dva derivata antocijana - cijanidin i peonidin - koje su potom koristili na ćelijama raka debelog crijeva.
Te dvije supstance su se tokom istraživanja pokazale djelotvornim u sprječavanju razvoja kancerogenih ćelija.
Naučnici su ispitivali u krompirima i ukupnu količinu fenola, hemijskih jedinjenja s antioksidativnim svojstvima.
Slatki krompir iz Kanzasa imao je veću količinu fenola od drugih slatkih krompira ljubičaste boje.
(Tanjug, foto: Guliver/Getty Images)