Više od vijeka u Parizu izlazi vodič kroz svijet restorana "Mišlen", list koji vozačima preporučuje mjesta na kojima se dobro, ali i jeftino jede
Već više od jednog vijeka u Parizu izlazi vodič kroz svijet restorana "Mišlen". Taj list vozačima automobila preporučuje mjesta na kojima se dobro, ali i jeftino jede. Reportaža u njemu za restorane je stvar prestiža, prenosi "Dojče vele".
Džez muzika, lusteri u ogromnoj dvorani u muzeju Orsej. Crvena knjiga stoji na niskom stolu sa sivim stolnjakom. Fotografi se tiskaju oko biblije dobrih restorana, dok agencijski novinari "udaraju" po laptopovima. Toliko željenu treću zvijezdu dobio je Erik Frešon.
Idemo na drugo mjesto, na drugu obalu Sene. I ovde su kulise više nego luksuzne: hotel Bristol, u blizini Jelisejske palate, gdje rado ručava francuski predsjednik Nikola Sarkozi. Erik Frešon, šef kuhinje u Bristolu, dugo je čekao ovu nagradu. Pa ipak, veoma je uzbuđen:
"To je nevjerovatno. To je božji dar! Za mene i moju ekipu!“"
Vodič "Mišlen" već godinama određuje ko su dobitnici, a ko gubitnici u kulinarskoj branši. Prvo izdanje 1900. godine imalo je tiraž od 35.000 primjeraka - uz gume braće Mišlen. Žan Fransoa Mespeld, glavni urednik vodiča Mišlen citira poznatog francuskog kuvara Pola Bokiza:
"Postoji samo jedna kuhinja: dobra - i velika je radost nagraditi je."
U Francuskoj se godišnje proda 370.000 primjeraka tog vodiča kroz restorane,a u svijetu - milion i 200 hiljada regionalnih izdanja. Od 1900. godine cilj je ostao isti, kaže izdavač Žan Lik Nare.
Ovaj vodič se od prvog izdanja pa do današnjeg - stotog veoma promijenio. Ali, zadatak je ostao isti. Da se putniku, u prvom redu vozaču automobila, pomogne da se bolje i više kreće.
Nare ne želi da ovaj vodič mjere samo po restoranima sa tri zvjezdice. Čast je kada se neki restoran uopšte nađe u vodiču. Zato se u ovoj knjizi od 2.000 stranica nalazi i 550 restorana koji nisu skupi - jelo smije da košta najviše 29 do 35 evra u Parizu. I zato je 24 evra koliko košta vodič Mišlen odlična investicija!
(MONDO)