Alo: Srbin doskočio svjetskoj krizi

Srbin Petar Ilić, vlasnik lanca restorana u Engleskoj, pronašao je originalan način kako da doskoči svjetskoj ekonomskoj krizi (SEKA). U svom restoranu „Little Bay“ u Londonu ponudio je gostima vrhunska jela po cijeni „daj koliko daš“.

Istoimeni restoran Ilić je otvorio i u Beogradu, ali menadžeri kažu da se, i pored toga što je kriza pokucala na vrata ovdašnjih restorana, još ne razmišlja o uvođenju slične ponude. Razlog je što nemaju pretjeranog povjerenja u ovdašnje goste.

Gosti „Little Baya“ u Londonu više ne moraju da brinu imaju li u džepu dovoljno novca da plate ceh. Platiće onoliko koliko su uživali u specijalitetima koje im spremaju vrhunski kuvari ovog restorana. Englezi uglavnom plaćaju svako svoj račun i stvar je prestiža ko će bolje platiti i ostaviti veću napojnicu konobaru, zato zaposlenima tradicionalna engleska škrtost uliva više povjerenja od srpske „široke ruke“.

Ponuda koju je Ilić uveo od početka ovog mjeseca ne važi jedino za piće, a recept za uspjeh isproban je prije skoro tri decenije.

Ovakvo poslovanje proslavilo je Ilića u doba recesije osamdesetih, a među njegovim gostima u Londonu našle su se holivudske zvijezde i bivši britanski premijer Toni Bler.

Ilić, koji je u London došao 1971. godine na dva mjeseca kako bi naučio jezik, u međuvremenu je postao jedan od najcjenjenijih londonskih majstora kuhinje. Prvi restoran u kome je bio i kuvar i konobar i menadžer otvorio je pozajmljenim novcem da bi do današnjeg dana otvorio 25 restorana, od kojih danas u Londonu drži pet, a jedan i u Beogradu.

Ostale je u međuvremenu prodao. Na „odokativne“ cijene jela i tada kao i danas natjerala ga je recesija, a ova inovacija se svidjela ne samo Englezima već i svjetskom džet-setu. U protekloj godini promet u londonskim restoranima opao je preko 30 odsto, a procjenjuje se da bi ove mnogi od njih mogli biti zatvoreni. Ilićevi saradnici, ipak, kažu da ih to ne zabrinjava, pošto je njihov gazda uvijek spreman da smisli inovaciju koja će dovesti goste.

(MONDO)