• Izdanje: Potvrdi
Čitaoci reporteri

ČITAOCI REPORTERI

Videli ste nešto zanimljivo?

Ubacite video ili foto

Možete da ubacite do 3 fotografije ili videa. Ne smije biti više od 25 MB.

Poruka uspješno poslata

Hvala što ste nam poslali vijest.

Dodatno
Izdanje: Potvrdi

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

PROFESIONALNI KUVARI OTKRILI KADA SE KORISTI SVEŽ, A KADA SUVI KVASAC: Saveti koji prave veliku razliku

Autor Gordana Bojanić Izvor mondo.rs

Možda ste mislili da je svejedno, ali kvalitet testa je drastično drugačiji.

 KADA SE KORISTI SVEŽ, A KADA SUVI KVASAC Izvor: Guliver/Getty images plus/iStock/jirkaejc

Da li je svejedno kada koristite svež ili suvi kvasac? Većina domaćica više voli svež jer je od njega testo mekše i izdašnije, a instant kvascu, suvom, pribegava kada je u žurbi.

A da li je ovo jedina razlika kada je reč o upotrebi obe vrste kvasca? Ako niste sigurni koji i kada da koristite, američki profesionalci sa Kulinarskog instituta u Hajd Parku otkrili su koje su prednosti i mane jednog i drugog...

Sveži kvasac je najbolji za recepte koji zahtevaju da se testo više od jednom premesi i dobar je za ona koja se nakon pripreme ostave na hladnom da prenoće. Loša strane? Izuzetno je "nestabilan", odnosno lako se kvari. Osim toga, osetljiv je prilikom pripreme. Ako temperatura vode pređe 45 stepeni Celzijusovih, postoji velika verovatnoća da će se "uništiti", odnosno neće ispoljiti svoja svojstva i učiniti da testo naraste.

S druge strane, suvi kvasac je prilično stabilan i može da traje praktično godinama u drižideru, a da ne izgubi moć dizanja. Malo je tolerantniji na više temperature (do 50 stepeni Celzijusovih). Dobar je za pripremu testa koja se čuvaju u frižideru preko noći,  najbolji je kod onih koji ne treba da se premese više od jednog puta.

Tagovi

Komentari 0

Komentar je uspješno poslat.

Vaš komentar je proslijeđen moderatorskom timu i biće vidljiv nakon odobrenja.

Slanje komentara nije uspjelo.

Nevalidna CAPTCHA