Oduševiće vas ukusom, baš on je tajna mnogih jela s mesom, ukusnih čorbi i gulaša, pa čak i testenine!
Ako želite da vaša jela kod kuće imaju dubinu ukusa, neverovatnu aromu i "restoranski" kvalitet, karamelizovani crni luk je rešenje!
Karamelizovani crni luk zapravo je "tajni" sastojak mnogih jela koja jedete u restoranima, ili naručujete. On se dodaje u jela s mesom, sastavni je deo ukusnih burgera, a možete ga iskoristiti i za testeninu ili čorbu, svuda dodaje fantastičan ukus!
Evo kako da ga napravite kod kuće!
Sastojci zavise od količine koju želite da pripremite, ali znajte da vam na svaka tri crna luka treba dve kašike masnoće, a kombinacija maslaca i ulja je najbolja.
Sastojci:
3 veća crna luka
1 kašika maslaca
1 kašika ulja
Kašičica smeđeg šećera
Majčina dušica
Kašika balzamiko sirćeta
Priprema:
Zagrejte ulje u tiganju koji se ne lepi. Luk oljuštite i isecite na režnjeve debele oko jednog santimetra. Kada se ulje zagreje, dodajte sav luk odjednom, smanjite vatru na srednju i mešajte.
Važno je da luk ne ostavite "bez nadzora", karamelizacija će se dogoditi ako se svaki komadić luka bude lepo zagrejao. Ne želite da zagori jer će onda biti gorak.
Začinite majčinom dušicom, pospite ga smeđim šećerom i nastavite mešanje, on će ubrzati proces karamelizacije prirodnih šećera koji se već nalaze u luku. Primetićete da povrće postaje staklasto i omekšava, tada dodajte kašiku balzamika i nastavite ovaj proces još dvadesetak minuta na tihoj vatri. Luk će postajati sve tamniji i "lepljiviji".
Ovako pripremljen luk možete koristiti kao dodatak sosevima, hamburgerima i drugom mesu sa roštilja, testenini, a možete od njega napraviti i brzi tart - razvijte lisnato testo, zagrejte rernu, na testo stavite luk i komadiće sira i zapecite u rerni.
