Najčešće greške u procesu pohovanja, i najbolji savjeti kako da ih izbjegnete!
Ako volite pohovane šnicle, ili pohujete druge namirnice kao što je povrće, možda vam se dešava da se ne ispeku ravnomjerno, da djelovi smjese za pohovanje otpadnu, umjesto da ostanu krckavi, rumeni i ukusni.
Izbjegnite pet najčešćih grešaka pri pripremi ovih ukusnih jela!
1. Pohujete direktno iz frižidera
Ostavite meso na sobnoj temperaturi pola sata, na taj način će biti mekše i smjesa za pohovanje se neće odvajati.
2. Pržite na pogrešnoj temperaturi
Kao što su naše bake radile, malo smjese za pohovanje stavite u ulje da biste provjerili da li je temperatura dobra. Ako odmah krene da cvrči, ulje je spremno, ali ako potone ili se ne stvore mehurići, još uvijek nije dovoljno toplo. Ako u tom trenutku ubacite šnicle, dodatno ćete spustiti temperaturu ulja i dobićete masno, "gnjecavo" jelo.
3. Pohujete komade različite veličine
Svi komadi trebalo bi da budu približne veličine i debljine, zbog ravnomjernog pečenja. Meso koje pohujete obavezno izlupajte tučkom, kako bi bilo mekanije i tanje.
4. Ne stavljate pravu količinu smjese
Sa pohom se može i pretjerati, ali ga se može staviti i premalo. Rezultat je jelo koje izgleda neuredno - previše smjese daće hlebastu teksturu, a premalo će se prebrzo ispržiti, možda zagorjeti i otpasti. Ravnomjerno prekrijte pohom namirnicu i po potrebi je još malo utisnite prstima.
5. Zaboravljate začine
Nemojte soliti i biberiti ono što pohujete, već samu smjesu! Jaja, brašno i prezle biće prenosioci ukusa, pa je njih potrebno začiniti. Ako želite dodatnu dozu arome, u poslednji sastojak, prezle, možete dodati peršun, suve začine, rendani parmezan ili bijeli luk u prahu kako biste dobili ukusni, hrskavi omotač.
6. Odmah ih servirate
Ostavite šnicle na papirnatom ubrusu najmanje pet minuta, tako će ostati hrskave jer će papir upiti višak ulja. Po potrebi ih još malo posolite, pržena hrana se soli kada je tek "izašla" iz ulja.
