U iščekivanju leta, podsetimo se grčkih ukusa!
Revani je tradicionalni grčki kolač, koji se sprema prilično jednostavno – sa grizom i limunom, koji ovom kolaču daje mekoću. S obzirom na to da je revani popularan kolač u mnogim mediteranskim zemljama, možda ste se i susreli sa različitim verzijama recepta, a evo kako se sprema u Grčkoj.
Sastojci:
130 grama brašna
170 grama griza
Kašika praška za pecivo
110 grama putera
225 grama šećera
Tri jaja
Kašičica ekstrakta vanile
Rendana kora jednog limuna
250 mililitara mleka
Prstohvat soli
Za preliv:
350 mililitara vode
300 grama šećera
Rendana kora polovine pomorandže
Kašičica sveže ceđenog soka limuna
Šećer u prahu, cimet, pola šolje iseckanih badema (opciono)
Priprema:
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite pleh i ostavite ga sa strane.
U posudu srednje veličine pomešajte brašno, griz i prašak za pecivo.
U drugu posudu umutite mikserom puter i šećer, a onda dodajte žumanca jedno po jedno. Nastavite da mutite dok se smesa ne sjedini i bude žućkaste boje, pa dodajte ekstrakt vanile i limunovu koru.
Smanjite mikser na najmanju brzinu, dodajte mešavinu brašna, griza i praška za pecivo, a onda postepeno dodajte mleko.
U odvojenu posudu umutite belanca sa malo soli, i mutite dok ne dobijete "sneg". Dodajte umućena belanca u smesu i promešajte polako i pažljivo jer ne želite da belanca splasnu.
Nalijte smesu u pleh ravnomerno i pecite oko 45 minuta ili dok kolač ne dobije zlatno-braon boju.
U međuvremenu, pripremite preliv.
U šerpu stavite vodu, šećer i koru pomorandže, i ostavite da proključa, a onda malo smanjite vatru i ostavite da se krčka oko pet minuta. Dodajte limunov sok i ostavite da se ohladi. Jako je važno da se sirup ohladi pre nego što prelijete kolač jer će u suprotnom kolač da "šljone".
Kada prelijete kolač i potpuno se ohladi, možete po želji da pospete šećerom u prahu, cimetom ili bademima.
