Evo kakvi se užasi "kriju" iza uobičajenih dodataka prerađenim namirnicama.
Ako ne vodite strogo računa o ishrani, verovatno niste ni svesni šta sve u toku dana pojedete.... Voće i povrće ne kriju nikakava gadna "iznenađenja" (ako isključimo relativno bezazlenu mogućnost da u jabuci ili tako nečemu naletite na crva). Ali prerađena hrana... To je već druga priča.
Evo kakve se gadosti "kriju" iza uobičajenih dodataka prerađenim namirnicama.
Izlučevine analnih žlezda dabra
Ukusni aditiv poznat kao kastoreum čest je u žvakama, slatkišima, alkoholu, sladoledu, mesnim prerađevinama, kolačima i aromama maline.
Pravi se od sekreta koji luče analne žlezde dabra, koji ženkama dabra služi da "markiraju" teritoriju i privuku mužjaka.
Ovaj aditiv na deklaracijama se najčešće krije pod oznakm "prirodne arome", i ne, nije utvrđeno kako se došlo do toga da izlučevine analnih žlezda dabra imaju "dobar ukus", piše britanski "Miror".
Dlake
Ovde nije reč o vlasi kose koja "zaluta" u supu... L-cistein je aminokiselina koja se nalazi u ljudskim dlakama, u čekinjama svinje i pačjem perju.
U prehrambenoj industriji, koristi se kao pojačivač ukusa u pecivima, kolačima, gotovim picama. I toliko je čest da ga je gotovo nemoguće izbeći.
Drvo
Dijetalna vlakna, odnosno celuloza koriste se da bi se umanjio udeo masnoće u proizvodima kao što su hleb, tortilje i slično.
Šta mislite odakle dolazi ta celuloza? Pa, iz drveta, odnosno iz pulpe drveta da budemo precizniji.
Antifriz
Antifriz je vrlo korisna stvar, sprečava da se auto, odnosno hladnjak automobila na niskim temperaturama pretvori u santu leda... Ali, da li možete da zamislite da ga pijete ili pojedete?
Pa... ako volite kolače, žalimo slučaj. Ponekad se koristi da bi se sprečilo zgrušavanje masnoća u slatkišima, a specifična supstanca propilen glikol koristi se kao pojačivač ukusa u smrznutim desertima i kolačima.
Ako se desi da jedete nešto što ga sadrži, po svaku cenu sprečite kućne ljubimce da oližu tanjir, pošto je za pojedine vrste životinja visoko toksičan.
Nafta
Kada su veštačke boje počele da se dodaju hrani, pre oko 120 godina, one su najčešće kao bazu imale katran. Danas je katran izbačen iz upotrebe, ali su na njegovo mesto "uskočile" sirovine dobijene iz nafte, koje se mogu pronaći u gotovo svim namirnicama koje sadrže veštačke boje.
Čest sastojak je tercijarni butil-hidrokinon (TBHQ), koji se na deklaracijama "krije" pod oznakom E319. Da steknete predstavu... ima ga i u biodizelu.
Ako jedete krekere, nudle, brzu hranu ili smrznutu ribu, velike su šanse da jedete i "benzin".
Bube
Ovde takođe nije reč o insektu koji je "zalutao" prilikom pakovanja, nego o boji koja se koristi u prehrambenoj industriji. Bube se prokuvaju ili osuše, zatim se izmrve, da bi se izvukao crveni pigment koji se na deklaracijama vodi kao E120, 'carmin' ili 'natural red'.
Jeli ste ga verovatno mnogo puta... ako volite batenberg kolač na primer.
Vosak
Ovde nije reč o parafinu (koji se koristi za sveće), niti o pčelinjem vosku, nego o vosku koji se dobija iz jedne vrste palmi koja raste u Brazilu.
Kakav je to vosak? Pa, isti onaj koji se koristi za glancanje automobila ili cipela recimo. Karnauba vosak (E903) je ključni je sastojak gumenih bombona, mnogih slatkiša i glaziranih poslastica.
Bromin
"Biljno ulje" zvuči bezazleno, ali aktivna supstanca biljnog ulja bromin može biti vrlo toksična. Koristi se u obradi nameštaja i kartona, da bi se smanjila zapaljivost materijala, a u prehrambenoj industriji služi da spreči nakupljanje arome na površini. Ali, može biti vrlo opasan u velikim količinama. Toliko da su se 2014. "Koka-kola" i "Pepsi" odlučile da ga izbace uz svojih napitaka.
Boraks
Boraks je vrlo moćno sredstvo za čišćenje, a u prehrambenoj industriji koristi se relativno retko, ima ga u konzerviranom kavijaru, a na deklaracijama se krije pod oznakom E285 (natrijum-borat). U Evropi i Americi je ovaj aditiv zabranjen, ali u ostatku sveta i dalje se upotrebljava.
Gorivo za avione
Butil-hidroksi toluen (BHT) koristi se kao antioksidans koji namirnice duže održava svežim. Iako su antioksidasi generalno super, ovaj nije iz te "dobre" grupe, pošro se nalazi i u derivatima nafte, recimo u gorivu za avione.
