Većini namirnica zamrzavanjem možemo da produžimo rok, ali jaja su malo specifična.
Jaja spadaju u grupu namirnica koje mogu da se čuvaju u zamrzivaču, samo valja voditi računa o postupku, kako se ne bi napravio nered.
Naime, jaja sa ljuskom pretvaraju se na niskim temperaturama u "tempirane bombe" i u nekom trenutku će neizbežno eksplodirati. Dakle, za početak je potrebno da ih odvojite od ljuske.
Nije preporučljivo da se više jaja sipa u jednu posudu i stavi u zamrzivač. Za to su pogodni veći kalupi za led ili neke slične posudice u koje ćete moći da sipate svako jaje pojedinačno.
U kalup mogu da idu belance i žumance zajedno, a možete da ih zamrznete i odvojeno. Žumanca koja zamrzavate posebno bilo bi dobro malo posoliti ili pošećeriti, u zavisnosti od toga da li ćete ih kasnije upotrebljavati za slatka ili za slana jela.
Ukoliko sipate celo jaje, preporučuje se da se žumance i belance kratko promešaju kako bi se sjedinili, piše "Politikin zabavnik". Kada napunite kalupe ili posudice, prekrijte ih plastičnom folijom i ostavite da se u potpunosti zamrznu, onda možete da ih prepakujete kako vam najviše odgovara.
