Liči na zelenu salatu, ali nema baš isti ukus.
Matovilac (Valerianella locusta) je salata koja ima sočne zelene listove, orašast ukus, ali i puno važnih sastojaka za ljudsko zdravlje.
U 100 grama ove salate ima samo 26 kalorija, oko 3 grama ugljenih hidrata, 2 grama vlakana i 2 grama proteina.
Bogat je izvor folne kiseline, gvožđa, kalijuma, kalcijuma, vitamina A, C i B, omega-3 masnih kiselina
Matovilac je odličan izvor vitamina B6, jednako ili bolje od paprike, pšeničnih klica i banane. Vitamin B6 ima važnu ulogu u pravilnom radu metabolizma, piše "Alternativa za vas".
Matovilac je bogat vitaminom C - 100 grama sadrži 64 odsto dnevne potrebe za tim nutrijentom. Takođe, ova biljka je odličan antioksidans, čuva dobar vid jer sadrži 14 puta više vitamina A od zelene salate.
Najpopularniji je kao salata, ali se može pripremati kao i svo drugo povrće.
Evo nekoliko recepata:
Bečka krompir salata
Sastojci:
1 kg krompira
1 glavica luka
10 supenih kašika jabukovog sirćeta
pola litre čorbe od povrća
senf
10 supenih kašika ulja
so i biber
prstohvat smeđeg šećera
300 g matovilca
Priprema:
Skuvajte krompir. Kada se ohladi narežite ga na kriške i pomiješajte s marinadom koju ste napravili od čorbei ostalih sastojaka iz recepta. Ostavite par sati u frižideru i zatim poslužite.
Smuti s matovilcem
Sastojci:
3 šake matovilca
4 supene kašike indijskih oraščića
400 ml mineralne vode
sok 1 limete
4 supene kašike mekinja
1 supena kašika smeđeg šećera
Priprema:
Sve sastojke stavite u blender i dobro izmiksajte. Popijte odmah.
