Svi ih imamo u kuhinji a nismo svjesni koliko su korisne.
Začinsko bilje ne samo da daje ukus jelu, već ima i korisna svojstva. Retko ko zna da nana, origano, peršun i majčina dušica sadrže nevjerovatnu količinu antioksidanasa.
"Blagotvorna svojstva biljaka mogu da pomognu u sprječavanju hroničnih oboljenja poput dijabetesa ili kardiovaskularnih bolesti", kaže španska nutricionistkinja Laura Gonzalez.
Među ovim jedinjenjima najvrijedniji su polifenoli, tanini ili karoteni, koje biljke sintetišu kako bi se zaštitile od spoljnih faktora kao što su zračenje, štetočine ili insekticidi.
Aromatično bilje je glavni izvor fitohemikalija, vitamina i minerala, a evo kojima svaka od njih obiluje.
Nana
Listovi i nježne stabljike biljke koriste se kao začin, jer su tu koncentrisana esencijalna ulja bogata fitohemikalijama. Pored toga, ova biljka se lako može uzgajati kod kuće, jer ne zahtjeva komplikovano održavanje.
Origano
Listovi i cvjetovi origana koriste se svježi, mada njihova aroma postaje intenzivnija kada se osuše. Ova biljka je izvor antioksidanasa poput ruzmarinske kisjeline. Osušeni listovi i cvjetovi idealni su za tjestenine, pice, čorbe, kisjele krastavce, meso sa roštilja i ribu.
Peršun
Ova biljka daje ukus varivim, čorbama, marinadama i sosevima. Odlično se slaže sa gotovo bilo kojom hranom, ali posebno sa pirinčem i ribom, kao i sa nekim sosevima poput onog od paradajza. Peršun je veoma bogat vitaminom C i preporučuje se da se konzumira sirov. Inače, pomaže i kod mršavljenja.
Majčina dušica
Svježa ili sušena majčina dušica koristi se za pečeno meso, marinade, ribu i druge začine i soseve. Takođe je dio klasične provansalske mješavine biljaka. Čaj od ove biljke koristi se za iskašljavanje, ima i antiseptička svojstva.
