Umesto klasičnog priloga od povrća, pripremite nešto pikantniju varijantu izuzetno zdravog prokelja...
Nepravedeno zanemeran u našoj kuhinji, prokelj je izuzetno hranljiv i pomaže kod brojnih zdravstvenih tegoga.
Ova namirnica bogata antioksidansima pomaže u podizanju imuniteta, deluje kao čistač organizma od štetnih sastojaka jer pospešuje bolji rad creva, sprečava nastanak osteoporoze itd.
Aromatični prokelj sa slaninom
Sastojci:
1 kg prokelja
200-300 g dimljene slanine
biber
biljni začin
origano
voda
ulje
2-3 čena belog luka
½ glavice crnog luka
2-3 lovorova lista
1 kašičica mlevene crvene paprike
Priprema:
Očistiti prokelj od spoljnih, žutih listića. Odseći im dršku, oprati ih i staviti zajedno sa lovorovim listom u šerpu. Naliti vodom, posoliti i staviti da se kuvaju dok voda ne proključa. Kad je voda proključala, kuvati još otprilike 5 minuta. Prokelj ocediti, a lovor oprati pod mlazom hladne vode. Na malo ulja propržiti iseckan beli i crni luk. Dodati slaninu isečenu na sitne kocke i kratko pržiti. Zatim, dodati prokelj. Začiniti crvenom slatkom paprikom, začinom C, biberom i origanom. Kratko propržiti, pa prebaciti u vatrostalnu posudu. Peći u zagrejanoj rerni dok povrće ne porumeni.
