Ovo jelo se krčka dugo, ali se čekanje isplati!
Na šta prvo pomislite kada neko kaže - kiseli kupus? Vjerovatno na sarmu! Ali, postoje i druga, zimska jela od kiselog kupusa koja su ozbiljna konkurencija sarmi.
"U našem hotelu je kiseli kupus sa dimljenim mesom jelo zbog kojih nam se mnogi gosti vraćaju. Prije svega jer ga pravimo od domaćih namirnica, od najboljeg mesa, ali i sa ljubavlju", kaže za MONDO Nemanja Ceković - kuvar u hotelu "Stara planina", koji nam je objasnio i kako priprema ovo omiljno jelo staroplaninskih skijaša.
"Nije vam potrebno mnogo namirnica, već samo strpljenje. Za kilogram kiselog kupusa, koji ćete isjeći na krupnije kocke, treba oko 400 grama mesa. Prvo na vreloj svinjskoj masti upržite kupus, a onda dodajte dimljeno meso po želji, kao i lovorov list, crni biber u zrnu, kašiku ljute tucane paprike i malo bijelog luka pri kraju. Ja crni luk ne koristim za ovo jelo. Sve to nalijte vodom da ogrezne, poklopite i pustite da krčka na tihoj vatri. Četiri sata. Što se duže krčka biće ukusnije. Uživajte u kiselom kupusu uz pivo ili bijelo vino", poručio nam je Nemanja.
