Crnogorske flaširane vode po kvalitetu ne zaostaju za najboljim u Evropi, ali na domaćem tržištu dominiraju inostrani brendovi. Ovaj trend polako mijenja fabrika za flaširanje vode u Bukovici.
Crna Gora uvozi preko četrdeset inostranih brendova voda, dok njenih desetak fabrika za flaširanje vode uglavnom grcaju u problemima. U crnogorskim restoranima i kafićima, rijetko se u ponudi može naći flaširana voda nekog od domaćih proizvođača, iako sve analize, a i zdrava logika, ukazuju da su naše flaširane vode, makar istog kvaliteta kao i one uvozne.
Idealan primjer za ovaj problem je i priča o vodi DIVA (Durmitorska izvorska voda), koja se flašira u fabrici udaljenoj samo 200 metara od čuvenog izvora Gusarevci. Po ovom parametru, blizini izvora iz kojeg se flašira voda, DIVA je jedinstvena u regionu.
„Izvor Gusarevci se nalazi na 1400 metara nadmorske visine, u okviru nacionalnog parka Durmitor, van svakog domašaja bilo kojeg zagađivača u krugu od sto kilometara. Sam ovaj prirodni ambijent, a vidjeli ste sami i kakav je, već obezbjeđuje vrhunske preduslove da pričamo o prirodnoj izvorskoj vodi izuzetnog kvaliteta. Voda sa izvora Gusarevci, samo se mehanički filtrira, tako da zadržava sva svojsta koja ima na izvoru. DIVA vodu karakteriše izuzetno nizak procenat natrijuma, što obezbjeđuje da se u ljudskoj ishrani može koristiti u količinama bez ikakvog ograničenja. Ova činjenica takođe ide u prilog da se voda sa ovakvim karakteriskama može preporučiti osobama koje imaju srčanih problema”, počinje razgovor za MONDO direktor fabrike za flaširanje vode DIVA Bojan Bovan.
On dodaje da je fabrici za flaširanje vode u Bukovici prioritet bio upravo to da put koji “voda treba da pređe” od izvora do punjenja bude što kraći.
“Želeći da očuvamo sva prirodna svojstva koje voda ima na samom izvoru, nama je prioritet bio da taj put koji voda "treba da pređe" od izvora do samog punjenja u boce bude što kraći. Iz tog razloga, uložili smo velika sredstva kako bi punionicu mogli da lociramo što bliže samom izvoru i to nam je pošlo za rukom - 200 metara je udaljenost izvora od fabrike”, kaže Bovan uz opasku da je važno da voda u svom putu do potrošača prođe prođe kroz kontrolisane procese pri čemu je blizina izvora do fabrike prvi i najvažniji korak.
“U tehnološkom smislu ovo je daleko povoljnija situacija, u odnosu na one gdje ovakva mogućnost ne postoji, te se kao jedini način koristi izgradnja kilimetarskih cjevovoda, što svakako može da ima uticaja na kvalitet vode”, dodaje Bovan.
Na pitanje zbog čega vode sa Durmitora nisu više prisutne na tržištu imajući u vidu da je riječ o izvorima sa prostora koji je u regionu poznat kao biser netaknute prirode, Bovan kaže: “Voda DIVA jedina je voda sa prostora Durmitora koja je sve više iz godine u godinu, bilježi rast među konzumetima prije svega u Crnoj Gori a zatim i šire. Smatramo da je pitanje kvaliteta primarno i uvjereni smo da će tržište uspjeti da prepozna ova svojstva Diva vode. Sa druge strane u Crnoj Gori ima nekoliko punionica negaziranih voda a nije mali broj uvoznih negaziranih voda, što stvara jednu komplikovanu situaciju kada je u pitanju prisutnost voda ne samo sa prostora Durmitora već i ostalih autohtonih voda iz Crne Gore”.
Direktor DIVE kaže da tržište voda u Crnoj Gori iz godine u godinu bilježi rast u potrošnji što je, kako objašnjava, podatak na koji računaju posebno međunarodni brendovi koji nastoje da obuhvate što veći šer na ovom tržištu.
“Podaci iz privredne komore Crne Gore ukazuju da je najveća potrošnja voda u Crnoj Gori upravo onih koje dolaze sa susjednih tržišta a da manji dio potpada pod vode iz Crne Gore. Iz našeg iskustva, sve što je vezano za izvoz na okolna tržišta bazira se na samostalnim aktivnostima proizvođača, koji na razne načine pokušavaju da vode iz Crne Gore učine dostupnim i drugim kupcima. Ne postoji sistemska podrška ovom procesu i dok se u nadležnim institucijama ovome ne posveti veća pažnja, prisutnost voda iz Crne Gore na drugim tržištima biće stvar entuzijazma i lične borbe da se dođe do novih kupaca. Sa ponosom ističemo spremnost da uvijek prihvatamo sve one koji žele da vide izvor, s obzirom da je ta slika upečtljiva za sve one koji nisu imali prilike da vide priordno izvorište. Transparetnost je jedan od naših osnovnih principa u radu”, kaže Bovan.
Direktor Dive smatra da je za okretanje domaćih kupaca crnogorskim flaširanim vodama neophodan bolja promocija.
“Mišljenja smo da je neophodno da vode iz Crne Gore budu dodatno predstavljene domaćim kupcima. Zadatak je svih nas u ovom poslu (proizvodđači, distributeri i prodavci) da promovišemo upravo sve ono što crnogorske vode čine izuzetno kvalitetnim i u odnosu na veliki broj uvoznih voda. Podneblje sa kojih se crpe vode u Crnoj Gori potpuno je očuvano u ekološkom smislu i moramo naći načina i srdstava da se upravo te prednosti predoče kupcima u odnosu na klasičan marketing kome reginalni brednovi pribjegavaju”, kaže Bovan.
Na pitanje da li fabrika za flaširnje vode u Bukovici tehnološki u odnosu na ostale u regionu, Bovan odgovara odrečno.
“Ni u jednom segmentu. Svi radni procesi su automatizovani, zasnovani na standarskima HACCP I izuzetno vodimo računa da tako i ostane. Naša fabrika posjeduje sopstvenu laboratoriju, gde se dnevno rade potrebne analize I time je tehnoliški fabrika potpuno kredibilna da prati kavlitet vode koja se puni. Unapređenje proizvodenje u tehnološkom smislu je kontinuiran proces i mi činimo sve da pratimo tehnologiju procesa proizvodnje, da inoviramo”, zaključio je Bovan.
U fotogaleriji pogledajte kako izgleda proces flaširanja vode u fabrici u Bukovici:
