U nekim crnogorskim plemenima ljuti na organizatora pripreme Crnogorskog kačamaka za Ginisov rekord, jer tvrdi da se ovo jelo sprema samo od kukuruza iz Bjelpavlića.
„Iz raznih plemena pitaju kako mogu da kažem da se kačamak sprema samo od kukuruza iz Bjelopavlića“, priča Radonjić za Blic Crna Gora.
Direktor Agrovite sa svojim prijateljima pripemiće kačamak za Ginisa od autohtone vrste kukurza kolumboća, koji ima tanku stabiljku i mali klip i izuzetno je ukusan i otporan na aflatoksin zbog načina na koji se skuplja.
„Kačamak je najkvalitetnija hrana i želimo da popularizujemo ovo naše bogatstvo. Ginisov rekord treba da nam posluži kao afirmacija, a ne kao zabava. Turisti su počeli da traže kačamak ucrnogorskim restoranima, iako ne znaju ni šta je to“, kaže Radonjić za crnogorsko izdanje beogradskog dnevnika.
On podsjeća da su u Ginisovu knjigu rekorda ušli još prošle godine, ali su nastali problemi zbog prevoda riječi kačamak.
„Htjeli su da nas svrstaju sa italijanskom “palentom”, ali to nije isto. Ogromna je razlika, jer se italijanska palenta sprema od žutog brašna i sprema se četiri-pet minuta, dok se kačamak sprema sat i po vremena“, objasnio je Radonjić.
On dodaje da se kačamak sprema od bijelog kukuruznog brašna, morske soli i vode.
„Vrhunsko brašno se sipa u vrelu vodu. Stoji nekoliko minuta u vodi, pa se onda miješa. Ako je kačamak veći onda mora da se mijenja nekoliko ljudi, jer to nije lako raditi. To je fizički posao“, kaže Radonjić.
Predviđa se da će težina kačamaka biti oko tone.
„Ne želimo da otkrivamo težinu, jer možda neko bude želio da nas nadmaši. Ne pokušavamo da napravimo marketing nego da predstavimo naše blago. Ubrzo otvaramo i restoran koji će imati samo domaću hranu, a njegova osnova će biti kačamak“, rekao je Radonjić za Blic Crna Gora.
On očekuje da će za spremanje kačamaka za Ginisa biti potrebno između deset i 15 ljudi, te da je plan da se rekord obori 16. oktobra, na Svjetski dan zdrave hrane. Ne isključuje mogućnost da se to desi i ranije.
„Nije poznato gdje ćemo oboriti rekord i kada, jer možda to bude i 21. septembra na Dan ekološke države. Moramo da zovemo sudije, koje će koštati oko 10.000 dolara. Biće ovo veliki troškovi, ali očekujemo od države, ali i od svih ostalih da pomognu i nađu svoj interes. Mi smo naš našli, jer od ovog kukuruza proizvodimo vrhunski hleb, a već smo počeli sa plasmanom kačamaka na tržište“, kaže Radonjić.
On za primjer navodi Moldaviju gdje je obaveza u svakom restoranu da prije nego što se pređe na bilo koje jelo posluže porciju kačamaka.
„Naš cilj je da turisti traže kačamak, a ovo je obišlo i obilazi svijet. Želimo da pokažemo i ostalima da je ovo najvrednija hrana bez glutena“, rekao je Radonjić.
List podsjeća da je Stanko Đuričković jedan od rijetkih Crnogoraca koji je ušao u Ginisovu knjigu rekorda. Njegov rekord je iznosio 50 pređenih stepenica na rukama unazad, davne 1992. godine. Osim Đuričkovića u Ginisovoj knjizi rekorda se nalazio i čuveni Miodrag Gidra Stojanović, u disciplini trbušni sklekovi. Pored Gidre tu je bio i Aleksandar Mitrović koji je vozio bicikl unazad 18,5 kilometara.