Detroitski restoran Tre Monti, iseljenika iz Crne Gore, Žarka Paljušaja proglašen je za restoran godine u tom američkom gradu
Restoran je otvoren 2008. godine i u njega je uloženo oko četiri miliona USD sa ciljem da postane poznato mjesto koje će stvoriti tradiciju, prenosi Biznis.ba.
Magazin piše da sjajan enterijer upotpunjava osoblje obučeno u tamna poslovna odela. Aur Detroit navodi da je enterijer dizajnirao Ron Rea, inače poznat po manje formalnom dizajnu.
Prije dolaska u Mičigen, Paljušaj je usavršio kulinarsko znanje u italijanskom restoranu u Njujorku, kod kuvara Đuzepea /Giuseppe/ Pretarelija. Paljušaj je 2000. otvorio svoj restoran Mecaluna /Mezzaluna/ na Sterlig Hajtsu, koji je ubrzo zatvorio zbog problema sa zakupom.
Svoje recepte donio je 2009. godine u Tre Monti gdje ga je sačekalo dobro obučeno osoblje. Tada je počeo ozbiljan uspon restorana Tre Monti, a sve je kulminiralo dobijanjem nagrade za restoran godine u Detroitu.
Izuzev Maria Martineza, rođenog u Sjedinjenim Američkim Državama (SAD), svi zaposleni u restoranu su porijeklom iz Evrope, svako sa sjajnim rezimeom i preporukama.
Tajna udobnosti restorana Tre Monti, koju je teško dostići, možda je u njegovoj lokaciji. Iako se nalazi na prometnom mjestu, restoran je praktično zavučen, tako da ga nepažljivi prolaznici ne mogu primjetiti.
Svaki tanjir dolazi sa različitim dekorom, jer Paljušaj, kako je kazao, mrzi kada su stvari „iste“.
S obzirom na kvalitet onoga što se dobija u restoranu, cijene u Tre Montiju su izuzetno skromne, tako da sjajna porcija piletine košta 23 USD. Kvalitet vina koje se služi na tom mjestu jednak je kvalitetu hrane. Duga lista vina uključuje italijanske, američke i španske sorte.
Dezert u Tre Montiju dopunjen je, prema pisanju magazina, velikim brojem kafa, čajeva i slatkih vina. Vrhunac dezerta je sladoled balsamiko, kombinacija meda, vanile, svježih bobica i 12 godina starog sirćeta.
(MINA-BUSINESS)