Kombinacija kelja i bijelog luka je odlična za vaše zdravlje u zimskom periodu!
Kod pripreme jela sa testeninom, veoma je važno da ona bude "al dente". Šta to znači?
Termin "al dente" potiče iz italijanskog jezika i bukvalno se prevodi "na zub". Kada se pasta priprema "al dente", to znači da treba da bude skuvana, ali i dalje čvrsta kad se zagrize.
Sastojci:
1 kg kelja
4 kašike maslinovog ulja
5-6 čenova bijelog luka
400 g paste
so
biber
kari
kumin
Ostalo:
parmezan
Priprema:
Kelj očistiti, pa isjeći na žilijen (rezance). U šerpi zagrijejati ulje, pa dodati isjeckan bijeli luk i propržiti da blago požuti. Dodati kelj, smanjiti temperaturu i propržiti dok ne omekša. Dodati začine, pa uz povremeno miješanje, pržiti još kratko. U međuvremenu, u slanoj vodi skuvati tjesteninu da bude "al dente". Ocijediti, a malo vode od kuvanja tjestenine dodati kelju. U šerpu dodati tjesteninu, sve dobro imiješati služiti toplo, po želji posuto parmezanom.