Pirinač na nešto drugačiji način.
Pikantni rižoto sa povrćem ukuvan u belom vinu, idealna prilog uz pečeno meso.
Umesto graška i kukuruza, možete da koristite i šargarepu.
Sastojci:
1 l kokošjeg bujona
prstohvat šafrana
30 ml maslinovog ulja
15 g putera
1 iseckani crni luk
1 iseckan čen belog luka
400 g pirinča
350 g bundeve
350 g smrznutog graška
300 g kukuruza šećerca
150 ml suvog belog vina
so
biber
1 limun
50 g narendanog parmezana
½ kašičice iseckanog ruzmarina
Priprema:
Prokuvati 300 ml bujona, skloniti s vatre i umešati šafran. Iseckan crni i beli luk propržiti na mešavini vrelog ulja i putera, koliko da omekšaju. Dodati pirinač, grašak, kukuruz i bundevu iseckanu na kockice. Mešati par minuta, pa dodati vino i kuvati par sekundi da alkohol ispari, a potom sipati bujon sa šafranom. Kuvati na laganoj vatri, uz neprestano mešanje, dok pirinač ne upije bujon. Dolivati bujon i kuvati sve dok pirinač ne omeška. Začiniti po ukusu, pa umešati narendanu koru i sok od limuna i parmezan, a zatim ukrasiti ruzmarinom.
