Američke čokoladne palačinke sa čokoladnim prelivom su jednostavne za pripremu i desert koji ćete rado da pravite, bolje su od običnih palačinki.
Sastojci:
300 g brašna
1 prašak za pecivo
55 g šećera
35 g kakaoa
500 ml ohlađene gazirane vode
1 kašičica paste od vanile
Ulje
Sladoled od vanile, za serviranje
Za čokoladni preliv:
220 g šećera
50 g kakaoa
125 ml mlijeka
20 g slanog putera
1 kašičica paste od vanile
Priprema:
Napravite preliv
Za sos umutite šećer, kakao i prstohvat soli u srednjem tiganju dok više ne bude grudvica. Dodajte mlijeko i miješajte na srednje jakoj vatri dok smjesa ne proključa. Smanjite toplotu i kuvajte 30 sekundi. Uklonite sa vatre i miješajte puter i vanilu dok se ne sjedine. Proijcedite u bokal. Ostavite sa strane da se ohladi i malo zgusne.
Umutite smjesu
Da biste napravili palačinke, umutite brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo u velikoj posudi dok se dobro ne sjedine. Dodajte kiselu vodu i pastu od vanile i umutite dok se ne sjedine (smjesa će i dalje izgledati malo grudvasta, ali nemojte pretjerano umutiti, ili će biti čvrste).
Pecite i servirajte
Zagrijte veliki tiganj na srednjoj vatri i premažite ga uljem. Radeći u serijama, dodajte 60 ml mjere tijesta u tiganj. Pecite 1-2 minuta sa svake strane dok ne budu pečene. Prebacite na tanjir. Ponovite sa preostalim tijestom. Servirajte palačinke naslagane jedna na drugu sa kuglom sladoleda ili voća na vrhu i prelivene domaćim prelivom od čokolade.