Greške koje uništavaju roštilj mogu da vam upropaste praznični ručak!
Ako se pripremate za roštilj za 1. maj, vjerovatno ste već nabavili meso, podsjetili se gdje vam šta stoji oko roštilja, i spremni ste za pravu gozbu! Ali postoje greške koje možete da napravite kada pečete meso na roštilju, zbog čega će se praznični ručak pretvoriti u katastrofu! Izbjegnite ove greške i napravite klopu kao roštilj majstor!
1. Greške sa ćumurom
Nikada nemojte ćumur raspaljivati korišćenjem zapaljive tečnosti! Najbolje je da uzmete komad papira, i potom ćumur stavite na gomilicu. Tek kada se zažari, polako ga rasporedite po dnu posude.
2. Greške sa roštiljem
Roštilj mora da bude čist i podmazan, ako želite da se meso ravnomjerno peče, da se ne lijepi i da komadići ne ostaju na rešetkama. Dobro očistite rešetke i podmažite ih uljem, na taj način će meso moći da sklizne, lakše ćete ga pomjerati i raspoređivati.
Da bi se meso peklo i dobilo roštiljski šmek, morate da pustite roštilj da se zagrije. Većina ovdje napravi grešku i požuri zbog čega dobije pečeno, ali ne toliko ukusno meso.
3. Greške sa hranom
Postoji razlog zašto su pljeskavice, ćevapi, kobasice ili pileće bijelo meso tako ukusni na roštilju. Njihova tekstura i odnos proteina i masnoće su idealni za ovaj način pripreme.
Na roštilju nemojte peći ribu koja se lako "raspadne", tvrđe komade mesa koji se inače sporo kuvaju, kao ni meso koje je prošarano masnim tkivom. Takvo meso će samo početi da kaplje, masnoća će se zapaliti na vrućem ćumuru, i dobićete gomilu dima i ukus zagorelosti.
4. Greške sa kuhinjskim pomagalima
Svaki roštilj majstor će vam reći da su hvataljke, viljuške i druga pomagala najkorisnija ako imaju dugačke drške. Prekratka drška, i rizikujete opekotine. Takođe, najbolje je da koristite hvataljke, jer ako uzmete bilo šta sa bodljama, probošćete meso i iz njega će iscureti svi sokovi zbog kojeg je ukusno.