Rotkvice su veoma zdravo povrće, ali jedna grupa ljudi mora bude veoma oprezna kada ih jede.
Rotkvice su povrće koje je puno vitamina i jedna je od najzdraivjih namirnica koja može da se nađe na stolu. Kod nas se najviše koriste crvena i bela rotkvica, a postoje još i crna, žuta, ljubičasta i ružičasta.
Veoma korisne po zdravlje
Rotkvice antioksidanse kao što su katehin, pirogalol, vanilinska kiselina i druga brojna jedinjenja fenola. Njihova najveća prednost je visok sadržaj vitamina C, što u kombinaciji sa antioksidansima ima ključnu ulogu u borbi protiv oksidativnog stresa i oštećenja ćelija. Vitamin C je veoma važan za opšte zdravlje i stanje imuniteta.
Manji rizik od dijabetesa
Rotkvice sadrže glukozinolat i izotiocijanat, hemijska jedinjenja koja su pomažu u boljoj regulaciji nivoa šećera u krvi, a njihovo redovno konzumiranje povećava i proizvodnju adiponektina u našem telu. Ovaj hormon štiti od insulinske rezistencije, a pored toga, rotkvice sadrže i koenzim K10, antioksidans koji pomaže u sprečavanju nastanka dijabetesa.
Dobro deluje na jetru
Rotkvice sadrže indol-3-karbinol i 4-metiltio-3-butenil-izotiocijanat, a to su supstance koje pomažu jetri u detoksikaciji i zarastanju posle oštećenja. Takođe, ova jedinjenja pomažu bubrezima da efikasnije vrše svoju funkciju, tj. da obrađuju i izbacuju toksine iz organizma.
Rotkvice jačaju srce
Ovo povrće je bogato antioksidansima i mineralima kao što su kalcijum i kalijum, pa su samim tim izuzetno su korisne za osobe koje imaju kardiovaskularne probleme. Zajedno, ovi hranljivi sastojci pomažu u snižavanju visokog krvnog pritiska, ali utiču i na smanjenje rizika od srčanih oboljenja. Rotkvica je i dobar izvor prirodnih nitrata koji poboljšavaju cirkulaciju.
Ne goje
Još jedna od njihovih značajnih prednosti je veoma nizak sadržaj ugljenih hidrata. Imaju malo kalorija i, kao što je već rečeno, nizak glikemijski indeks, a sadrže kalcijum, vitamin C, riboflavin, niacin, tiamin, vitamin B6, folate, kalijum, gvožđe i mangan.
Međutim, koliko god da su rotkvice zdrave, jedna grupa ljudi mora da bude veoma oprezna. Konzumacija većih količina ovog povrća može da utiče na normalan proces proizvodnje i lučenja hormona u štitnoj žlezdi, ako inače imate nedostatak joda.
Najbolje ih je jesti umereno, što važi i za druge vrste iz porodice krstastog povrća. Takođe, ako se skuva (bela rotkva), gubi dosta svojih hranljivih svojstava.