Nutricionisti uvek savetuju da jedemo više povrća, ali bi trebalo da znamo i da nije sve povrće jednako zdravo i dobro...
Najveći broj ljudi se sada, pred leto, "seti" da bi trebalo da jede zdravije i da više vežba kako bi doterali liniju za sunčane dane. Upravo zbog toga, navale na voće i povrće za koje nutricionisti ionako smatraju zdravom hranom, ali nešto bi trebalo da znate - nije sve povrće jednako zdravo.
Naime, u Harvardovoj školi javnog zdravlja sprovedena je studija u kojoj je tokom 20 godina analizirana ishrana 130.000 odraslih ljudi. Svake četiri godine, naučnici su pregledali dnevnike u koje su učesnici zapisivali namirnice koje jedu na dnevnoj bazi, a svake dve godine su prijavljivali svoju kilažu.
Na ovaj način, stručnjaci su uspeli da identifikuju kategoriju povrća koja zapravo doprinosi gojenju, odnosno koje bi se moglo nazvati najnezadravijim povrćem.
Sudeći prema ovoj studiji, učesnici koji su jeli skrobno povrće u velikim količinama, a u to spadaju kukuruz, krompir i grašak, češće su bili gojazni.
"Kukuruz je ubedljivo najgori, a ispostavilo se da se osoba ugojila skoro kilogram za svaku dodatnu porciju koju je pojela tokom četiri godine", saopštili su naučnici.
Verovatno se pitate zašto je to tako, a stručnjaci objašnjavaju da skrobne namirnice imaju veće glikemijsko opterećenje, zbog čega dolazi do čestih oscilacija u nivo šećera u krvi nakon konzumiranja ove namirnice, zbog čega nakon toga želite da jedete još.
Sa druge strane, naučnici su utvrdili da učesnici studije koji su jeli povrće bogato hranljivim vlaknima, poput kelja ili boranije, imali su veće šanse da smršaju za te četiri godine.
