TasteAtlas, svjetski atlas hrane, objavio je listu 50 najboljih sireva od ovčjeg mlijeka u svijetu.
Njeguški sir, crnogorski specijalitet, našao se u samom vrhu, na 2. mjestu.
“Njeguški sir je crnogorski punomasni tvrdi sir proizveden od ovčijeg mlijeka. Skuta se prvo stavlja u gazu, zatim u kalup za sir, a na kraju se pritisne drvenom daskom koja je prekrivena kamenom. Posle jednog dana sir se posoli i stavi u drvenu kutiju na dva dana, a zatim se ostavi da odleži najmanje četiri nedjelje dok sir ne bude spreman za konzumaciju.
Krajnji proizvod ima zlatnožutu koru i mlečno-kiseli, slani ukus”, opisao je TasteAtlas.
Jedini bolji od Njeguškog sira je italijanski Pecorino Fiore Sardo, tvrdi punomasni sir napravljen od ovčjeg mlijeka domaćih proizvođača sa ostrva Sardinije, koji od 1996. zaštićen od strane ovlaštenog geografskog porijekla.