Doktorka Džordžija Ede smatra da namirnica o kojoj mnogi polemišu, treba da bude temelj svačije ishrane.
Brojnim istraživanjima o mesu nikad kraja. Ovo je namirnica koja izaziva podeljena mišljenja, čak i među stručnjacima. Dok jedni misle da šteti zdravlju, drugi se kunu u benefite. Uprkos neslaganjima stručnjaka, nutricionistkinja sa Harvarda, dr Džordžija Ede, rekla je da je meso namirnica koja treba da bude temelj svačije ishrane. Objasnila je i zašto:
"Zapravo, nijedna druga grupa namirnica nije dovoljno hranjiva, sigurna ili geografski dostupna da bi se preporučila kao zdrava osnova optimalne ljudske ishrane", rekla je za CNBC, dodajući da je dugo proučavala odnos između hrane i zdravlja mozga. U istraživanju je navela da još uvek nije pronašla adekvatan zdravstveni argument protiv mesa i to bilo koje vrste. Dr Ede je dodala da i kad bi morala da priušti hranu samo iz jedne grupe namirnica, prednost bi dala mesu.
"Samo meso sadrži hem gvožđe, oblik gvožđa koji se najmanje tri puta lakše apsorbuje od ne-hem gvožđa u biljkama", rekla je nutricionistkinja i istakla da je najvažnije da biramo sveže meso. Dodala je i da ne smatra da uvek treba da biramo crveno meso, već i da su ostale vrste hranljive alternative.
"Pripremajte ga polako, a ne naglo i na visokim temperaturama. Na taj način možete da oštetite hranljive materije. I na kraju, nemojte preterivati sa unosom. Prejedanje, odnosno preterani unos proteina, može da izazove viši nivo insulina", savetovala je nutricionistkinja.