Znate li uopšte šta je kebab i kako se zapravo pravi?
Kebab je "sastavni dio noćnog života", kažu mnogi. Nakon provoda i nekoliko čašica alkohola, ljudi se rado odlučuju za kebab, turski specijalitet koji je veoma sličan grčkom girosu. Kebab se po originalnoj recepturi sprema od jagnjetine, mada je sada drugačija situacija. Danas poznajemo kebab i giros od govedine, piletine, pa i prasetine. Obično su obogaćeni krompirom i drugim povrćem serviranim u tankom tijestu.
Jutjun kanal "Together TV", koji je deo poznatog serijala "Food Unwrapped na Channel 4", nedavno je objavio video u kom su otkriveni zanimljivi detalji o izradi doner kebaba. Riječ je o jelu koje se priprema od mlevenog mesa, slaže u obliku obrnute kupe i peče na uspravnom roštilju. Ima ogroman broj ljubitelja, ali je istina da se neretko mnogi zapitaju od čega je zapravo napravljen.
Kako bi saznao od čega se kebab pravi, voditelj Džimi Doherti odlučio je da poseti fabriku koja proizvodi neverovatnih 50 tona doner kebaba svake nedelje! Reč je o fabrici koja snabdeva lance brze hrane širom Ujedinjenog Kraljevstva. U njoj je saznao da kebab sadrži 85 odsto jagnjetine i 15 odsto dodataka - 5 odsto sredstva za povećanje volumena, 5 odsto dvopeka i 5 odsto začina i soli. I to nije sve.
Voditelj je otkrio da se u postupku proizvodnje koristi sojin protein kao sredstvo za povećanje volumena, a potom so i luk u prahu kako bi se profesionalcima omogućilo da ravnomerno seku meso, bez ljuštenja na sitne komade. Jagnjetina se stavlja u industrijsku mašinu za mlevenje, a zatim u posebno bure gde se stavljaju dodaci. Meso se na kraju formira u velike "diskove" koji se slažu na ražanj, a između svakog diska nalazi se jagnjeća koža kako bi svi delovi bili povezani.
Nakon objavljenog snimka, veliki broj ljudi je komentarisao da više nikad neće jesti kebab, dok je bilo i onih kojima to ne predstavlja problem.
Pogledajte kako izgleda čitav proces: