Znate li kako se pravilno čisti daska za sečenje?
Uvreženo mišljenje je da su drvene daske za sečenje lošije od plastičnih, jer se na ovoj površini češće zadržavaju čestice hrane, a što stvara uslove za razvoj bakterija. Međutim, novo istraživanje američke potrošačke organizacije "Consumer Reports" sugeriše da plastične i drvene ploče mogu biti bezbedne za upotrebu ako se poštuju određena pravila za održavanje i čišćenje.
U uslovima bliskim kućnim, stručnjaci "Consumer Reports-a" su testirali šest ploča napravljenih od plastike i drveta raznih vrsta, pa su tako došli do zaključka da suprotno popularnom verovanju, ove od plastike su imale dublje tragove noža od drvenih. Bez odgovarajućeg održavanja i čišćenja, ovaj materijal i te kako može da postane leglo bakterija.
Kako da održavate dasku za sečenje?
- Koristite dve (ili više) tabli. Pridržavajte se jednostavnog pravila da za različitu vrstu namirbica koristite različite daske. Jednu za sirovu hranu, kao što su meso i riba, drugi za gotovu hranu (voće i povrće, začinsko bilje, hleb, itd.). Ovo će smanjiti rizik od prenošenja, na primer, salmonele i drugih bakterija sa sirove piletine na povrće.
- Temeljno operite dasku. Operite je toplom vodom i deterdžentom za pranje sudova nakon svake upotrebe. Plastične daske mogu da se peru u mašini za pranje sudova.
- Povremeno je očistite sodom bikarbonom, limunom ili sirćetom.
- Obavezno osušite dasku nakon pranja kako na njoj ne bi ostala vlaga koju bakterije toliko vole.
- Održavajte površinu drvene daske kako biste joj produžili vek trajanja. Da bi daska dugo služila, potrebno je s vremena na vreme da se tretira mineralnim uljem (netoksičan materijal koji se koristi za završnu obradu drveta). Ovo će sprečiti apsorpciju mirisa različitih namirnicai rast bakterija. Pravilna obrada površine je važna za zaštitu od klica i buđi. Mineralno ulje treba sipati na dasku za sečenje i protrljati po celoj površini mekom krpom. Potrebno je premazati sve površine ploče, uključujući i bočne.
- Nemojte koristiti biljno ulje na dasci. Ono će vremenom će postati užeglo, što će uzrokovati da daska poprimi neprijatan miris.
- Ako ima duboke useke, zamenite je. Svaka daska će na kraju biti ispresecana dubokim usecima na kojima bakterije mogu da se zadrže i neometano razmnožavaju.