Da li znate kako se pravilno čuvaju namirnice?
Da li znate do kad najviše možete da kozumirate određene namirnice? Većina ljudi postupa po osećaju, ali ako pogrešimo da li se može desiti neka šteta po zdravlje? O pravilnom čuvanju namirnica, za "RTS ordinaciju" govorila je Marija Rakić Ljubomirović, inženjer biotehnologije iz Hemijsko-prehrambeno tehnološke škole u Beogradu.
Buđ ili plesan je vrsta gljive koja naseljava vlažna mesta. Čak i ako namirnice držite u frižideru može se dogoditi da se na namirnicama pojavi buđ, a tada je vrlo važno postupiti pravilno kako ne bi trpelo zdravlje.
"Džem i marmelada imaju izuzetnu moć stvaranja plesni jer sadrže puno šećera i puno vode. Kada se plesan stvori na površini obično sklonimo kašikom i bacimo - Ne, nikako", kaže tehnolog Marija Rakić Ljubomirović za RTS.
Važno je znati da džem neće biti bezbedniji ni ako se prokuva jer ne znamo kakve su plesni po njemu.
Za kiseli kupus ima nade! Ali, šta se dešava sa kiselim kupusom ako se po vrhu kace uhvati plesan?
"Može da se sabere ta plesan, da se skloni površinski sloj kupusa. Morate da napipate i glavicu kupusa da li je omekšao, u dubini kace neće biti toga, samo površinski", objašnjava Marija Rakić Ljubomirović.
Kako postupati sa namirnicama koje su u konzervama? Da li ih po otvaranju treba prebaciti u staklene posude?
"Obavezno treba prebaciti u staklenu ili porcelansku posudu, poklopimo i odložimo. Konzerva se čuva jedan dan samo u slučaju ako ste konzervu otvorili i ostavili sadržaj u njoj. Ako prebacite sadržaj, možete je sigurno čuvati dva do tri dana", ističe tehnolog i dodaje da su mesni proizvodi rizični zbog bakterioloških kvarenja koja su opasna.
Rok trajanja namirnica po otvaranju- čuvanje u frižideru:
- džem i marmelada, dve nedelje,
- zimnica, 7 dana,
- kiseli krastavci, 3 meseca,
- ajvar, 3 meseca,
- kečap, 6 meseci,
- senf, 12 meseci,
- konzerve, 1 dan
