Instruktor u Soko Gym-u Obrad Radović ovog četvrtka piše o ishrani, navodeći da je zabluda da masno mlijeko i žumance može da nam podigne nivo lošeg holesterola.
Klijent: Ja kad jedem jaja za doručak, od 4 jaja ja pojedem samo jedno žumance.
ja: Zašto?
Klijent: Pa to ti je puno holesterola i masti, oli tromb da dobijem?
Ja: Facepalm.
Nažalost sve česće u teretani vodim ovakve razgovore sa mojim klijentima. Ljudi su i dalje pod uticajem bodybuildinga koji je bio na svjetskoj sceni još prije 15 godina jer je tada ustanovljeno da nema potrebe da bacate žumance jer ono nije štetno po vaše zdravlje.
Preciznije receno, kada bacite žumance vi ste otprilike bacili 245 IU vitamina A, 18 IU vitamina D i mnogo zdravih masti zajedno sa 3 grama proteina. Svako jaje ima 6 do 7 grama proteina od čega se pola nalazi u bjelancu a pola u žumancu. Tako da sledeći put bolje razmislite sta bacate.
Sledeće pitanje koje me često ljudi pitaju je da li su zasićene masne kiseline koje se nalaze u žumancu loše za nas?
Naravno da nisu, to su masti koje će vam produžiti život i njihova hemijska veza je stabilna, oni pri mijenjanju temperature neće otpuštati slobodne radikale i neće biti opasnosti za vas. Zasićene masne kiseline se nalaze u kokosovom ulju u mliječnom puteru itd. i uvijek vam savjetujem da ih koristite kada pržite.
Veliki stručnjak i doktor Andrew Weil je bio veliki protivnik zasićenih masnih kiselina početkom 2000. godine, ali, vjerovali ili ne, i on sam je javno priznao da je pogriješio i da je omlet od bjelanaca najgluplja stvar na svijetu.
Zaključak je da u svakom žumancu imate zdrave masti kao i dosta vitamina i proteina i trudite se da ih ne bacate kada jedete jaja.
Da li je količina bitna?
Naravno da je bitna. Ne možete a doručak pojesti 10 jaja i posle toga otići da obavljate vas kancelariski posao i tako svako jutro. Jaja, koja svrstavamo u jaku vranu, zahtijevaju malo aktivniji život. Ja kao čovjek koji je dosta aktivan jedem do 4 jaja svaki dan.
Na redu je Nemasno i obrano mlijeko
Godinama u nazad ljudi misle da je masno mlijeko loše za nas, da će da nas ugoji i da nam podigne nivo lošeg holesterola! Gluposti!
Pored svega toga, postoje vitamini koji su rastvorivi samo u mastima a neki od njih su vitamini A,D,E i K i kada vi iz mlijeka izbacite mast , sa njom idu i ovi vitamini što znači da vi posle degradacije masti pijete samo obojenu bijelu boju koja nema ukusa. Ali to nije sve, u mastima koje se nalaze u mlijeku nalaze se i oleic acid koje sprječavaju bolesti srca, te iste kiseline se nalaze masovno u maslinovom ulju i zbog toga je maslinovo ulje toliko bitno i vrijedno za naše zdravlje.
Zaključak: Za doručak uz jaja koja su pržena na kokosovom ulju slobodno popijte času domaćeg masnog mlijeka i ne brinite za vaše zdravlje.
(Obrad Radović)
