Originalni recept iz kuvara supruge slavnog Rusa.
Čuveni ruski pisac, tvorac vanvremenskih klasika kao što su "Ana Karenjina" i "Rat i mir", Lav Nikolajevič Tolstoj, bio je veliki gurman. Kako istorijski spisi kažu, u njegovom domu uvek je mirisalo na hranu, a njegova supruga, Sofija Andrejevna bila je vrsna kuvarica. Jedan od njenih specijaliteta, slatkiš koji je pisac obožavao, bile su - nećete verovati - palačinke.
Ovo je originalni recept iz kuvara Sofije Andrejevne Tolstoj.
Sastojci:
6,5 šolje vode
2 šolje heljdinog brašna
2 šolje pšeničnog brašna
2 kašičice praška za pecivo
na vrh noža sode bikarbone
Priprema:
U dubokoj posudi pomešajte pšenično i heljdino brašno. Sipajte toplu vodu i dobro izmešajte dok se ne dobije glatka smesa. Dodajte prašak za pecivo i sodu. Peći u vrelom ulju i služiti sa pavlakom i šećerom u prahu.
Postoji i jedna caka koju je praktikovala Sofija Andrejevna, a to je da je umesto praška za pecivo koristi vinsku kiselinu.