Najpoznatije jelo sa grila.
Najpoznatiji specijalitet sa roštilja, čisto meso, bez aditiva i pojačivača ukusa! Znaćete da ste ih dobro ispekli ako je meso potamnelo spolja, a iznutra ostalo svetloroze!
Najukusniji su kada se služe sa lepinjama i crnim lukom!
Sastojci:
3 kg goveđih prsa
1 kg goveđeg vrata
1 kg jagnjećih prsa
75 g jodirane soli
5 g bibera u prahu
5 g belog luka u prahu
Priprema:
Iseći meso (ne uklanjati masnoću) na kocke, dodati so, biber i beli luk u prahu. Sve dobro izmešati i ostaviti u frižideru 24 sata. Zatim samleti dva puta i ostaviti da odstoji još 24 sata u frižideru. Oblikovati ćevape, najbolje koristiti presu jer će tako biti kompaktni kako bi masnoća i saft ostali unutar ćevapa. Rešetku za roštilj podmazati jagnjećim ili goveđim lojem i peći ćevape.