Napravite ovu ukusnu rusku supu, oduševiće sve ukućane!
Ova ruska supa služi se i u restoranima širom svijeta, i popularna je zbog rustičnog izgleda, a bogatog, dimljenog ukusa i arome.
Rusi je nazivaju "soljanka", ili seoska supa, i veoma je zgodna ako imate ostatke mesa s kojima niste sigurni šta biste uradili. Stavite ih u ovu supu!
Suvo meso možda nije najzdravije, ali se u ovoj ruskoj supi nalaze brojne druge zdrave namirnice. To su limun, kisjeli krastavci koje obožavamo i masline.
Servira se topla, uz veliku kašiku kisjele pavlake koja "gasi" njen jak ukus.
Evo kako se sprema!
Sastojci:
Suva koljenica (mogu i rebra)
100 grama dimljenog mesa po izboru
Lovorov list
Biber u zrnu
Tri kisjela krastavca
Jedna šargarepa
Jedna glavica luka
Koncentrat paradajza
Dimljena paprika
Šaka maslina
Sok polovine limuna
So, biber
Mirođija
Priprema:
Koljenicu stavite u šerpu i dolijte vodu da ogrezne, dodajte dva lista lovora i nekoliko zrna bibera, i krčkajte na srednjoj vatri oko sat vremena. Meso usitnite, i ostavite da se ohladi.
U većem sudu, propržite luk i šargarepu. Dodajte koncentrat paradajza, začinite solju i biberom, pa dodajte usitnjeno meso kolenice i suvo meso isiječeno na kockice.
Dolijte vodu, dodajte sjeckane kisjele krastavce i oko decilitar tečnosti iz tegle s krastavcima. Začinite dimljenom paprikom, krčkajte 10-15 minuta, a kada svi sastojci lijepo omekšaju, ugasite vatru i supi dodajte isjeckane masline i sok limuna.
Ostavite je najmanje 20 minuta kako bi se ukusi razvili, i servirajte uz kisjelu pavlaku, posuto mirođijom.