Zdrave i ukusne: Slane palačinke od dve vrste brašna

Sastojci:

125 g integralnog brašna 

75 g pšeničnog brašna

1 kašičica soli

1/2 praška za pecivo

2 jajeta

225 ml mleka

2 kašike maslinovog ulja

170 ml mineralne vode

Fil:

2 praziluka

1 šargrepa

1 tikvica

2 čena belog luka

25 ml belog vina

2 grančice sveže majčine dušice

1 veza peršunovog lista

200 g rikote

so

biber

biljni začin 

muskatni oraščić

12 tvrdo kuvanih jaja

Priprema:

Pomešati obe vrste brašna sa praškom za pecivo. Umutiti jaja sa malo soli, pa naizmenično dodavati mešavinu od brašna i mleko. Dodati maslinovo ulje i mineralnu vodu, promešati i staviti u frižider na pola sata. Ispeći 8 debljih palačinki. Fil: Na malo maslinovog ulja propržiti iseckan praziluk, pa mu dodati narendanu šargarepu. Posoliti i kratko pržiti, pa dodati iseckanu tikvicu i usitnjen beli luk. Čim beli luk zamiriši, dodati vino, biljni začin  i biber. Dadati iseckanu majčinu dušicu, pa dinstati dok sva tečnost ne ispari. Na kraju dodati iseckan peršun, skloniti s vatre i ohladiti. Dodati rikotu i muskatni oraščić. Dobro pomešati. Filom premazati palačinke i na svaku staviti  po jedno i po iseckano tvrdo kuvano jaje. Pažljivo urolati i služiti uz kašiku fila.